Куинь-Аманн: маслянистое, хрустящее и вкусное тесто.

В "Куинь-Аманне" все дело в муке, соленом масле и сахаре. Это специальное пирожное из Бретани, область на северо-западе Франции, очень маслянистое и хрустящее, но оно также настолько вкусное, что у вас могут возникнуть проблемы с его употреблением. Если вы на диете, забудьте об этом! Или нет. Давай, попробуй. Тебе разрешено лечить себя. Мы никому не скажем.

Рецепт

Если имя Куинь-Аман не похоже ни на один французский, то это потому, что на самом деле это бретонский язык. А в Бретоне куинь означает пирог и аманна - масло. Так что буквально Куинь-аман означает масляный торт. Согласно текущему рецепту, 40 процентов муки, 30 процентов сливочного масла и 30 процентов сахара используются для изготовления этого теста. Хлебное тесто покрывается смесью сливочного масла и сахара, которая тает во время приготовления. Это делает этот щедрый торт настолько мягким в центре, хрустящим сверху и карамелизированным по краям. Это настоящий праздник нёба, которому никто не может сопротивляться.

Изобретение

Kouign-Amann был сделан в 19 веке в Дуарненезе, приморском городе в Бретани, известном своими рыболовецкими сардинами. Определенный Ив-Рене Скордия создал эту выпечку в своей пекарне в 1860 году, когда делал хлебобулочные изделия. В то время найти масло было намного проще, чем муку, поэтому, когда тесто не правильно сложилось, вместо того чтобы бросать его, пекарь решил добавить соленое масло и сахар. Результатом стал настоящий успех. Сегодня The Kouign-amann настолько велика в Бретани, что даже ассоциация любителей Kouign-amann была создана в Дуарненезе в 1999 году с целью защиты аутентичного рецепта.

На завтрак и/или на десерт

Если вам интересно, стоит ли есть это маслянистое, хрустящее и вкусное тесто утром, на завтрак или после обеда на десерт, убедитесь, что нет неправильного момента дня, чтобы съесть Куинь-аммана. Он прекрасно сочетается с кофе или чаем, а также с бокалом холодного местного сидра или даже с чашей традиционного британского напитка на основе меда. Есть только одно правило. Этот масляный пирог желательно есть теплым или при комнатной температуре, чтобы вы могли полностью оценить его хрустящий и маслянистый вкус. Если вы ищете хороший адрес, чтобы попробовать его, вы должны отправиться в бакалавриат Plomarc'h в Дуарненезе, столице Куинь-аммана.

Буланжери де Пломарк'ч, 20 улица Пломарк'ч, Дуарненес, Бретань, Франция.

Douarnenez

6 Rue Anatole France, 29100 Douarnenez, France

Boulangerie des Plomarc’h

20 Rue des Plomarc'h, 29100 Douarnenez, France