Галеты - вкусные традиционные блюда из Бретани

Если спросить у бретонов, то они изобрели блинчики или, как они их называют, галеты. И это тот факт, что они не готовы к дебатам. Вкусные блины - это традиционные блюда из Бретани, приготовленные из гречневой муки. Их едят в качестве основного блюда с ветчиной, сыром или яйцами. Или для тех, кто достаточно храбр, даже с андуилеттом, крупнозернистые колбаски из свиного кишечника.

Немного истории.

На протяжении столетий галеты, изготовленные из гречневой муки, служили основным продуктом питания для жителей Бретани. Гречневая мука (или сарразин на французском языке) была произведена в Центральной Азии и была завезена в Европу во время крестовых походов. Даже если гречка все еще выращивается в Бретани, она больше не является основной пищей, а используется для изготовления традиционных галет. Эта простая пища обычно употреблялась с сардинами и яйцами, но сегодня часто сопровождалась ветчиной, сыром или колбасками. В некоторых рецептах блюд роскоши блинчики из гречихи даже едят с раковиной "Святого Иакова".

Как сделать свою собственную галету.

Сделать блинчики в британском стиле более или менее просто. Вам понадобится гречневая мука, щепотка соли, немного воды и масла. Гречневая мука и соль смешиваются с водой в большой миске. Тесто равномерно распределяется с помощью легкого деревянного приспособления, которое называется рулевым на чугунной сковороде (также известного как galetière по-французски). Когда блин хорошо выпекается, его можно "наполнить" различными ингредиентами. Обычный способ - положить немного масла в центр, а не кусочек ветчины. Затем разбить яйцо над ветчиной и приготовить его на несколько дополнительных минут. А в конце положите сверху немного сыра и сложите боковую часть галеты на себя. Вуаля! Традиционная галетка из Бретани готова.

Сладкий или солёный

Гречневые галеты в основном употребляются в пищу в качестве основного блюда. Сладкие блины (блины на французском языке), которые можно съесть на десерт, сделаны из пшеничной муки и имеют различные начинки, от варенья до шоколада или меда. Традиционно в сопровождении соленых блинчиков сопровождался бутербродом, пахтой, а также сидром, алкогольным напитком из броженных яблок или даже стаканом холодной чашки, приготовленным из броженного меда.

Лучшая галетка в мире.

Награда за лучшую галету в мире вручается.... Нет, это не шутка, это действительно конкурс на лучшую галету в Бретани и, следовательно, во Франции. В прошлом году, "Mad'humelles Breizh", реставратор выиграл первую цену, и с тех пор вам нужно звонить за месяц до этого, чтобы забронировать столик!

Mad’moiselles Breizh

29630 Plougasnou, France