5 традиционных блюд, которые обязательно нужно попробовать в Словакии

Знакомство с новыми блюдами и местной кухней должно стать неотъемлемой частью путешествия. Некоторые люди путешествуют только ради еды. Я считаю, что Словакия может предложить гораздо больше, чем просто вкусную кухню, но почему бы не совместить страсть к путешествиям со страстью к еде? Куда бы вы ни решили поехать, вот 5 традиционных блюд, которые вы должны попробовать, находясь в Словакии. Самое приятное, что они не привязаны к конкретному месту и, если знать, где искать, их можно попробовать практически в любой точке Словакии.

Buchty na pare

Buchty na pare - одно из "любимых блюд детства", и я уверена, что многие бабушки до сих пор предпочитают готовить их дома, несмотря на то, что их можно купить в супермаркетах. Это блюдо представляет собой вареники на пару с начинкой, обычно джемом или шоколадом, сверху политые растопленным маслом, сахарной пудрой и какао. Можно рассматривать это блюдо как десерт, но местные жители обычно едят его как основное блюдо. Это блюдо было особенно популярно в коммунистическую эпоху, поскольку основные ингредиенты - молоко, масло, мука и яйца - были тогда очень дешевы. Если у вас нет словацкой бабушки, которая приготовила бы для вас это лакомство, вы всегда можете посетить Buchtáreň в Братиславе. Это первый подобный киоск уличной еды, где подают такие традиционные блюда, как бухты на паре. Он пользуется огромной популярностью не только среди туристов, но и среди местных жителей!

Buchtáreň, Bratislava

Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia

Брындзове галушки

Это словацкая классика! Брынзовые галушки считаются национальным блюдом. Оно готовится из картофельных клецок, овечьего сыра "брынза", сметаны и бекона. Такое сочетание может показаться не всем привлекательным, но поверьте, это лучшее блюдо, которое вы можете попробовать! Его можно найти в меню практически любого ресторана, а готовить его совсем несложно, так что, куда бы вы ни отправились, велика вероятность, что халушки будут просто великолепны. Но если вы хотите отведать его в действительно традиционной атмосфере, то я бы посоветовал найти ближайший "салаш" или "колыбу". Эти два типа ресторанов обычно находятся в деревнях, где разводят овец, или в горной местности. Узнать их легко: экстерьеры и интерьеры выполнены из дерева, а официантка, скорее всего, будет одета в традиционную народную одежду "kroj". Например, таким заведением является Salaš Krajinka.

Если Вы находитесь в Братиславе, Вы всегда можете получить более традиционные впечатления, отправившись на дегустацию крафтового пива в столице Словакии. Во время этого мероприятия вы посетите микропивоварню и попробуете 4 сорта фирменного пива в сочетании с закусками, а также познакомитесь с историей пивоварения в Словакии... Которая на самом деле является одной из ведущих стран мира по потреблению пива!

Salaš Krajinka, Ružomberok

Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia

Капустница

Капустница - это капустный суп с грибами, колбасой и большим количеством приправы из красной паприки, который подается с хлебом. Универсального рецепта не существует. Кто-то добавляет картофель, кто-то - сливы или яблоки, кто-то - копченое мясо и т.д. Конечно, все говорят, что их капустница самая лучшая, и это единственный правильный рецепт капустницы. Это одно из наших традиционных блюд, поэтому в каждой части Словакии рецепт будет немного отличаться. В некоторых семьях готовят даже белый вариант супа, смешивая его с густыми сливками. Традиционно мы подаем этот суп в канун Рождества. Существует также очень милый обычай, согласно которому 24 декабря президент страны готовит этот суп для бездомных. Лучшими местами, где можно отведать капустницу, являются, опять же, "салаш" или "колиба", но зимой почти в каждом ресторане она есть в сезонном меню.

К этому домашнему блюду можно добавить не менее уютную дегустацию меда и медовухи в Братиславе, где вы познакомитесь с традициями производства меда в Словакии. Весьма очаровательно, что весь мед и медовуха, приготовленные местным производителем на этой дегустации, принадлежат небольшому семейному пчеловодству.

Выпрашиваемый сир

Выпражанский сыр еще называют "гастрономическим мусором" или "кулинарным мусором", но все мы его тайно любим и не можем наесться. Это обжаренный во фритюре блочный сыр (Гауда или Эйдам), который подается с картофелем или картофелем фри и соусом тартар. Не очень полезно, но все же так вкусно. Это отличное блюдо для похмелья, и вы не найдете его ни в одном модном ресторане, поэтому выбирайтесь из центра Братиславы и изучите близлежащие районы или деревни. Если вы хотите отведать это блюдо в истинно классической обстановке, просто найдите самый неприятный на вид паб с пьяными пожилыми мужчинами внутри, и вот оно! Вам обязательно понравится. Если у вас всего несколько часов в Братиславе, но очень хочется попробовать выпражанский сир, то можно отправиться в ресторан Divný Janko в центре Братиславы.

Divný Janko, Bratislava

Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia

Lokša

Локша - это блинчик, приготовленный из муки и картофеля. Существует два типичных варианта его употребления - сладкий и соленый. Сладкий вариант обычно подается с сахарной пудрой, маком, сливочным маслом и мармеладом. Соленый вариант может подаваться с капустой или мясом. Очень часто его можно встретить на рождественских базарах. Осенью и зимой, когда наступает сезон утки и гуся, во всех ресторанах можно найти вкуснейшее блюдо: утка или гусь с красной капустой и локшей. Лучше всего оно сочетается с красным вином. Вкуснотища! Локшу можно найти и в ресторанах высокой кухни, поскольку для того, чтобы приготовить ее правильно, нужно обладать определенными кулинарными навыками. Но, опять же, если вы зайдете в "салаш" или "колиба", то найдете там это традиционное блюдо.

Чтобы сделать вечер более насыщенным, почему бы не отправиться на дегустацию вин в Братиславе с сомелье? В рамках этого мероприятия вы познакомитесь со Словацкой национальной коллекцией вин, где представлены 100 лучших вин Словакии. Затем Вы сможете выбрать наиболее понравившуюся Вам программу и продегустировать высококачественные вина! Вот так можно устроить целый праздник.

Словацкая кухня очень разнообразна, в ней чувствуется влияние России, Венгрии, Баварии и даже Балкан. Здесь найдется что-то как для любителей мяса, так и для вегетарианцев, а в настоящее время и для вегетарианцев - выбор достаточно велик! Если у Вас нет ограничений в питании, я рекомендую попробовать много разных блюд, чтобы найти свое любимое. Словацкая еда относительно дешевая и вкусная, поэтому вам обязательно нужно попробовать эти 5 традиционных блюд во время пребывания в Словакии.