135-летний венгерский десерт "Добосторта"...

Если вы собираетесь посетить Венгрию, вам следует помнить о том, что если вы в конце концов сделаете это, прекратите есть, так как венгерская национальная кухня не допускает никаких ограничений на питание. Тем не менее, вы столкнетесь с большим количеством вегетарианских, вегетарианских и таких ресторанов в Будапеште и сельской местности, которые игнорируют углеводы, которые очень популярны в настоящее время, даже если гастрономия моей страны имеет репутацию приготовления и выпечки с большим количеством жира и сахара. Одним из лучших и самых оригинальных таких десертов в Венгрии является 135-летний торт Добос, или Добосторта, как его называют венгры. Теперь я покажу вам, как приготовить этот феноменальный вкуснятина, а также где его лучше всего съесть. Пусть сила будет с тобой, она будет аппетитной!

Происхождение Добосторты

Вся история и происхождение Добосторты основана на счастливом совпадении. Добос Карой Йожеф, человек, который изобрел любимый пирог венгров, совершил небольшую ошибку. Он был известен как мастер масла, но он случайно добавил сахар в некоторые, а не в соль, и результат был, ну, удивительно разный, но все же, хороший. Понятно, что Добос вместо того, чтобы выбрасывать "испорченное" масло, начал экспериментировать с ним. Позже он создал любимый маслянистый крем, который был огромной новинкой конца 19 века. Признанный кондитер хотел создать торт, который будет длиться долго, даже при сохранении методов того времени.

В 1885 году в Варослиджете состоялась первая Будапештская национальная генеральная выставка, где Добос имел свой собственный павильон. Австро-Венгерский император Франц Иосиф I и его королева Елизавета Виттельбах одними из первых попробовали торт, который в те времена был совершенно другим для обычных десертов.

С огромным успехом Добосторты, все хотели расшифровать рецепт. Десятки пирожных Добос были куплены, чтобы проанализировать их и выяснить, что это за хитрость. Однако, кроме кондитеров Добоса, все потерпели неудачу. Добос был настолько раздражен плохой имитацией своих тортов, что в 1906 году он передал рецепт оригинальной Добосторты так называемой "Гильдии кондитеров столицы". У него было только одно условие: любой мог узнать об этом. В то же время он оставил свой бизнес и продал свою фабрику.

Когда-то секретный рецепт

Когда речь заходит о некогда секретном рецепте, следует обратить особое внимание на три важные детали: слои торта с шестью кончиками должны быть гладкими, слой карамели сверху должен быть не только прочным, но и мягким, а шоколадный крем должен быть как говорится в венгерском рецепте. Это не самый сложный рецепт пирога в мире, но для его доведения до совершенства требуется достаточно много времени.

Места, где можно поесть Добосторту в Будапеште.

С тех пор как я живу в Будапеште, я перепробовал множество мест, и должен сказать, что в городе есть много хороших кондитерских фабрик. Поскольку я не ресторанный критик, я не должен объявлять, какие места являются лучшими для приема пищи классической Добосторты, но я покажу вам два своих любимых.

Кафе Гербо

Этот элегантный кондитерский и кафе на площади Вёросмарты - культовое место с классической и инновационной выпечкой. Должен признать, что это довольно дорого, но в обмен на это мы можем летать назад во времени до конца XVIII и XIX веков, когда Добосторта была впервые изготовлена.

Gerbeaud Café, Budapest

Budapest, Vörösmarty tér 7-8, 1051 Magyarország

Рушвурм

Рушвурм является старейшей кондитерской династией в Будапеште, чьи кафе и выпечка до сих пор работают. Кондитерские изделия находятся в замковом районе, всего в 15 минутах ходьбы от Будайского замка. Интерьер кондитерской, найденной в 1827 году, пуританский, популярный и прочный, как будто мы вернулись в 19 век. Здесь определенно стоит посетить разнообразные блины, штрудели и 135-летний венгерский десерт "Добосторта".

Ruszwurm, Budapest

Budapest, Szentháromság u. 7, 1014 Magyarország