Вкусный Цукемен в Рокуринша на улице Рамэн в Токио.

Типичная японская диета включает в себя не только рис, но и лапшу с широким выбором соба, удон, рамен, макароны и т.д. Рамэн готовится из пшеничной муки, воды и соли. Эта смесь замешивается в тесте, затем раскатывается, режется и готовится на пару. Существует важнейший ингредиент - тип щелочной воды "Кансуи", благодаря своей упругой текстуре рамен отличается от любой другой лапши. Лапша с раменом подается в мясном или рыбном вкусном бульоне, часто приправленном соевым соусом, мисо или солью.

Наибольшая разница между цукеменом и раменом заключается в том, что суп и лапша подаются в разных емкостях, отварная лапша промывается холодной проточной водой. Традиционно процесс окунания лапши, такой как соба и удон, в лапшичный соус назывался "цукемен". В последние годы стало модным есть лапшу из рамена, окунанную в суп, и по всей Японии появляется множество магазинов "tsukemen".

На улице Рамен в Токио есть магазин цукеменов под названием Рокуринша. Улица Рамень в Токио удобно расположена в "подвале" вокзала Токио. Здесь собраны восемь лучших магазинов рамена Токио разных жанров. Девиз токийской улицы Рамень - "никогда не уставай проходить через неделю". Здесь есть традиционный магазин рамена на основе соевого соуса, магазин рамена на основе свиного бульона, магазин рамена на основе мисо, магазин рамена на основе чистого соленого супа и вегетарианский магазин рамена, который также предлагает вегетарианское и безглютеновое меню. Вы можете наслаждаться гордостью каждого магазина, уделяя особое внимание лапше, супам и начинкам. Рокуринша - единственный магазин, который предлагает цукемен на токийской улице рамена.

Рокуринша Цукемен

Поскольку рамен обычно называют супом из лапши, Рокуринша создал новую страницу в японской культуре рамена. Цукемен теперь стал частью современной культуры рамена. Суп с супом суперконцентрирован путем долгого кипячения большого количества ингредиентов. В конце концов, мастера сжимают материал до тех пор, пока он не потеряет свою форму, а затем стекают по всему вкусу. Это счастливый момент, когда прямая густая лапша Рокуринши вплетается в суп из супер-богатого бульона, в основе которого лежат ингредиенты животного происхождения: кости свинины, куриные кости, а также варианты морепродуктов - от фракций скумбрии до сушеных сардин. Наслаждайтесь изменением вкуса, понемногу тая рыбную муку на водорослях.

Как ты ешь Цукемена

В отличие от рамена, цукемен готовится с кипяченой лапшой, промытой холодной водой: они подаются на отдельной тарелке. Обычно цукеменскую лапшу подают холодной, но в Рокуриншах ее также можно подавать теплой. Характерной особенностью теплой цукеменской лапши является усиление оригинального пшеничного аромата лапши. После того, как вы закончите есть лапшу, вы сможете насладиться оставшимся супом, добавив в него запас супа: рыбный суп и юзу. Просто спросите у дружелюбного персонала о "суповом вари" (разделение супа). Вы можете наслаждаться до последней капли супа.

Система заказов на Рокуринша

В Рокуринше билет нужно купить в торговом автомате на входе. Все меню в торговых автоматах написано не на английском языке, а показано с фотографиями. Перед покупкой билета вам будет выдано распечатанное меню на японском и английском языках с фотографиями каждого блюда. После покупки билета найдите себе место. Персонал приедет забрать билет со стола, а через несколько минут перед вами окажется ваш цукемен. Не забудьте купить билеты на дополнительные украшения в торговом автомате, так как после этого вы не сможете запросить дополнительные украшения в устной форме. Вкусное маринованное яйцо, приготовленное наполовину, является одним из обязательных украшений.

По всей Японии так много магазинов рамена. Улица рамена в Токио может быть одной из самых удобных, так как она расположена внутри Токийского вокзала. Уникальность Рокуринши выделяется как внутри токийской улицы рамена, так и в общей цукеменской культуре Японии. Насладитесь этим современным стилем рамена "tsukemen" в аутентичной атмосфере Рокуринша.

Tokyo Ramen Street

Japan, 〒100-0005 Tōkyō-to, Chiyoda City, Marunouchi, 1-chōme−9−１ 東京駅一番街 B1