Ешь мэмалигу, как Джонатан Харкер из "Дракулы".

Интересно, как попасть в сердца всех румын? Попробуй предложить им поленту. Да, ты правильно прочитал. Изготовленное из кукурузной муки и воды, это гарнир имеет особое значение для румын. Спросите любого жителя Румынии, и он скажет вам, что полента, по-румынски "мэмэлига", стала символом румынской кухни. Это удивительно универсальное блюдо можно отведать в отеле Golden Crown Hotel, расположенном на севере Румынии, в городе Бистрита. Здесь вы можете заказать Мэмэлигу и почувствовать себя Джонатаном Харкером из "Дракулы".

Golden Crown Hotel Bistrița

Piața Petru Rareș 4, Bistrița, Romania

История Мэмэлиги

Полента популярна по всей стране. Одни смотрят на это с меланхолией, в то время как другие просто считают это нормальной частью своей повседневной жизни. Многие румыны лелеяли свои воспоминания о Поленте, и я один из них. Моя бабушка и другие бабушки передали своим внукам традицию делать поленту.

Румыны начали делать поленту только 300 лет назад, так как до этого кукурузу в стране не было в наличии. Говорят, что Колумб привез кукурузу в Европу, среди прочих специй и овощей, таких как картофель или помидоры. Кто бы мог подумать, что эти импортируемые товары станут настолько желанными и потребляемыми во всем мире?

Мэмэлига в трудные времена

Сначала у Поленты была плохая репутация. До тех пор, пока не было освоено необходимое количество кукурузной муки и правильная техника приготовления, кукурузная мука не рассматривалась как нечто вроде блюда. Роль Мэмэлиги была велика во времена войны, когда она боролась с голодом. Крестьяне, которые были бедняками, ели поленту в качестве основного блюда. По этой причине полента некоторое время рассматривалась как пища для бедных. Мэмэлига также использовалась в качестве заменителя хлеба. Если оставить кипеть в течение длительного периода времени, полента становится толстой и может быть разрезана на кусочки, похожие на хлеб.

Преимущества питания в Мэмэлиге

Через некоторое время люди открыли для себя преимущества Мэмэлиги и признали ее ценность. По сравнению с хлебом, полента содержит только половину калорий и богата витаминами. Врачи рекомендуют его людям, которым необходимо есть без глютена, страдающим сахарным диабетом или проблемами с пищеварением. Это отличный источник бета-каротина и содержит пальмитиновую и арахидоновую кислоты, которые способствуют развитию мышечных волокон.

Мэмэлига и Джонатан Харкер

Полента также была на уме у Брэма Стокера, когда он писал "Дракулу". В этой книге вымышленный персонаж Джонатан Харкер приезжает в город в Трансильвании и проводит ночь в отеле Golden Crown Hotel. Там он ест поленту под названием "Мэмэлига" с начинкой из баклажанов. Вскоре после написания книги многие любопытные туристы начали искать этот отель, пытаясь проследить шаги Джонатана Харкера. Гостиницы не существовало, но в связи с ростом числа туристов, она была построена в этом районе для размещения туристов. Сначала отель представлял собой гостиницу, построенную по образцу того места, где ночевал Джонатан Харкер, прежде чем отправиться на Дракулу.

Сегодня в отеле "Золотая Корона" есть два ресторана, один из которых называется "Салон Джонатана Харкера". Здесь вы можете найти восхитительные традиционные румынские блюда. Многие из этих блюд вращаются вокруг Мэмэлиги. Его можно взять в качестве гарнира, рядом с тушеным или копченым мясом. Этот отель также предлагает традиционный тип поленты со сметаной и сыром. Какой бы стиль поленты вы ни выбрали, имейте в виду, что она всегда сделана с заботой и любовью, настолько, что даже Джонатану Харкеру пришлось попробовать ее на вкус.

В следующий раз, когда вы будете в северном городе Бистрица, в Румынии, в Трансильвании, вы должны поесть мэмэлигу. Позвольте себе почувствовать себя Джонатаном Харкером из "Дракулы" и ощутить вкус прошлого, который до сих пор ощущается сильным.