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米其林两星级餐厅Ikarus具有客座厨师概念，这是奥地利可以体验到的另一种独特体验。这家餐厅有什么独特之处，以至于世界上没有其他餐厅敢于尝试过？如果您没有机会在纽约，巴黎或东京用餐，那不是问题。您只需要等待世界顶级厨师之一在奥地利的伊卡洛斯（Ikarus）出现。
伊卡洛斯的概念
伊卡洛斯餐厅（Ikarus Restaurant）是世界上第一家实施客座厨师概念的餐厅。实际上，这意味着每个月都有一位新的厨师长负责八到十二道菜的菜单。从传统的，融合的到分子的美食，不同的厨师为您提供不同的食物。高品质的菜肴和完善的服务是唯一的必要，而Ikarus餐厅的目标是展示来自不同国家的世界一流美食，并展示在遥远的土地上所提供的美食。
照片©Red Bull Hangar-7
这家餐厅于2003年开业，当时还不清楚这种概念能否成功。 15年后，可以确认这是非常成功的。伊卡洛斯（Ikarus）的概念发明了一种新策略，将餐厅变成了一个人们无法习惯的静态和可预测的地方。如今，这个概念已被其他人效仿，如今，最著名的厨师像摇滚明星一样旅行，这是很普遍的事，他们在全球范围内进行有限的烹饪活动。
奥地利著名厨师和许多烹饪书籍的作者Eckart Witzigmann是Ikarus Restaurant的赞助人，负责该概念的发明和实施。威兹曼（Witzigmann）是一位厨艺渊博的厨师，以成为第一位讲德语的厨师而闻名，第三位是法国以外的第三位，其餐厅获得《法国米其林指南》（Michelin Guide）授予的三星级殊荣。他还被《高特·米洛指南》（Gault Millau Guide）评为本世纪的厨师，并且是将法式新美食带到德语区的先驱。
照片©Red Bull Hangar-7
行政总厨马丁·克莱因（Martin Klein）和另外两名伊卡鲁斯餐厅（Restaurant Ikarus）的常任厨师的客席主厨概念意味着每个月都要适应新菜单，新客席主厨和新理念。这需要高度的才能，多功能性和团队合作精神。
这家餐厅位于萨尔茨堡机场的一个建筑杰作和一种机库中的Hangar-7。有点不寻常的位置是实施餐厅概念的理想环境。萨尔茨堡伊卡洛斯餐厅（Salzburg Ikarus Restaurant）被飞行公牛的历史飞机所环绕，独特的客座厨师理念为您带来各种感官体验。
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本故事中提到的城镇
作者
Ogi Savic
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