七个鸡蛋，空气充足–VoilàSalzburger Nockerl

萨尔茨堡美食被认为是奥地利最好的美食之一，具有悠久的烹饪传统。 Salzburger Nockerl是萨尔茨堡市的特色甜点，是萨尔茨堡市最有名的甜点，它是萨尔茨堡市的特色小吃。萨尔茨堡饼（Salzburger Nockerl）与众所周知的定型饺子（nockerln）几乎没有共同点，饺子是传统奥地利美食不可或缺的一部分。空气中的松软感以及新鲜出炉的甜品这一事实使其与其他饺子区分开来，并因此而享誉世界。

Salzburger Nockerl用非常基本的成分糖，鸡蛋和面粉制成。首先，用糖将蛋清搅打至非常僵硬，然后在蛋黄，香草糖和少许面粉中仔细搅拌，使蛋黄仍然可见，直到达到通风的稠度。在烤箱中烘烤之前，重要的部分是形成三个金字塔形的峰，上面撒上糖粉。这三个山峰描绘了萨尔茨堡雨山，卡普兹纳伯格和盖斯贝格的冰雪覆盖的山脉。蒙克斯贝格（Mönchsberg）与老城区接壤，通往萨尔察赫河（Salzach），其后的Rainberg和位于河对面的卡普兹纳伯格（Kapuzinerberg）。 Soufflé大多伴有酸果蔓蜜饯，必须立即食用，否则山峰会坍塌。这是一种现象，如何从非常简单的成分中将如此精致的美味佳肴摆在桌上。

哪位烹饪艺术家发明了这种流行且广为人知的甜点，但尚无明确的基于历史的信息。传说在16世纪的萨洛姆阿尔特（Salome Alt），萨尔茨堡王子大主教沃尔夫·迪特里希·冯·莱特瑙（Wolf Diet Dietrich von Raitenau）的美食家发明了这种美味佳肴。另一个传说甚至更进一步，它说王子大主教爱上了他的情妇，只是因为她做这种美味的艺术。

如今，您几乎可以在几乎所有传统的和历史悠久的咖啡馆以及莫扎特市乃至整个奥地利的酒店的菜单上找到萨尔茨堡纳科（Salzburger Nockerl）。这种糕点原本是作为甜点的，但对一个人来说却太大了。因此，您最好在公司中享用Nockerln。如果您在萨尔茨堡，请不要错过这个可能是该市最著名的甜点，不要错过每位奥地利旅游纪念品Mozartkugel。

Mirabell Palace

Mirabellplatz, 5020 Salzburg, Autriche

Hotel Der Salzburger Hof | Salzburg

Kaiserschützenstraße 1, 5020 Salzburg, Austria