皇帝和著名的奥地利甜点的烂摊子：Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn是奥地利著名的甜点，其名字来自奥地利皇帝（Kaiser）弗朗西斯·约瑟夫一世，据说他喜欢这种美味。它可以宽松地翻译为``皇帝的混乱或胡说''。关于这顿饭的起源，有不止一个传说，整个前哈布斯堡王朝都盛行。

什么是Kaiserschmarrn？

Kaiserschmarrn是一种略带焦糖状的煎饼般的甜食。在由鸡蛋，面粉，糖，盐和牛奶制成的面团中，可以添加不同的成分，例如李子，坚果，樱桃，苹果酱，小块苹果，焦糖葡萄干或杏仁粉。原始食谱仅包括葡萄干，在烹饪前将其浸入朗姆酒中。最后，它们通常撒上糖粉，然后与苹果或李子酱或各种水果蜜饯一起热饮。最传统的是用李子做成的蜜饯。

关于皇帝血统起源的传说

第一个传说是皇帝弗朗西斯·约瑟夫一世和他的妻子正穿越阿尔卑斯山旅行，并在一个农民的家中停下来吃午餐。农夫想为皇帝和皇后们准备一顿美餐，所以他用了所有最好的食材来制作美味的煎饼。制作时他非常紧张，他的手在颤抖，所以他把薄煎饼弄乱了。为了掩盖混乱，他用李子果酱。皇帝很喜欢这顿饭。同一故事的另一种说法是，农民的妻子是个糟糕的厨师，在翻转薄煎饼时，她已经将其销毁了。

另一个传说是，西西（Sissi）以保持最小的腰围着迷而着称，下令命令皇家厨师为她准备清淡的甜点。但是，她对结果不满意，也不想吃。愤怒的皇帝弗朗西斯大喊：“现在让我看看我们的厨师煮熟的'施玛伦'是什么。”但是令他惊讶的是，这种甜点是他的喜好，并成为他最喜欢的一餐。

继Kaiserschmarrn起源的传说之后，煎饼成为法兰西斯皇帝所有糖果的最爱。如果厨师把它弄乱了，他们将被当做皇帝大厨，因为给皇帝提供这样的煎饼太可惜了。

在哪里吃呢？

您不必在维也纳搜寻很多东西就能拥有一个好的Kaiserschmarrn。几乎每家提供维也纳美食的餐厅都提供这种美味的蓬松甜点。难怪因为它是维也纳最著名，最受欢迎的糖果之一。我建议您去传统的维也纳中央咖啡厅，在那里您可以买到这座城市最好的Kaiserschmarrn之一。

Café Central

Herrengasse 14, 1010 Wien, Østerrike

无论您在哪里用餐，Kaiserschmarrn皇帝一团糟都会以其饱满的口感使您满意，您绝对应该尝试这种著名的奥地利甜点。