世界上最好的街头食品：墨西哥城

墨西哥食品已举世闻名，特别是随着商品全球化和墨西哥人在世界各地的大规模迁徙。墨西哥人民为自己的文化和饮食感到无比自豪，并努力秉承传统烹饪和祖国传承的极其复杂的食谱的文化习俗。通过这种方式，他们征服了他们所生活的不同国家的心灵和胃口；每年都有成千上万的人涌向墨西哥的餐馆，炸玉米饼摊和墨西哥的面包店，这些餐馆每年都在不断涌现并越来越受欢迎。墨西哥食物具有辛辣，奶油和浓汤的完美平衡，可以激发习惯于少调味饮食的味蕾。尽管大多数墨西哥美食餐厅由墨西哥人拥有和经营，但要真正体验地球上真实，真实和最美味的墨西哥美食，没有比墨西哥城更好的地方了。

墨西哥每个州都有特色菜，而墨西哥城是墨西哥最大，文化最多元化的城市，提供来自全共和国的正宗菜品。墨西哥城最好的用餐方式是在大街上。在几乎每个角落，您都可以找到一个食品摊位，每个街区都有至少一个大型开放式食品市场，您将不断被手推车和三轮车的钟声轰炸，提供各种可以想象到的美味佳肴。我最喜欢在街上用餐的街区是到目前为止的科约阿坎，但是在这个令人惊叹的城市中，无论走到哪里，都可以在步行距离之内找到美味的街头食品，因此当您在街道上蜿蜒而行时，可以看到一个拥挤的小吃摊，排队等候，保证会很美味。

Coyoacan, Mexico City

Calle 3, Xalpa, 09640 Ciudad de México, CDMX, México

餐点

虽然我们经常考虑预订美味的午餐或晚餐，但在旅途中享受丰盛，美味又便宜的一餐是墨西哥体验的一部分。而且有很多选择！最受欢迎和最普遍的街头食品是炸玉米饼。像大多数传统墨西哥菜肴一样，炸玉米饼的玉米底撒上肉，然后点缀各种煮熟的蔬菜，切碎的草药和洋葱，当然还可以选择佐料或莎莎酱。莎莎酱是墨西哥美食的独特之处，因此请不要退出莎莎酱。通常有两种主要的莎莎酱类别：绿色或红色。绿色莎莎酱通常是用番茄或绿色西红柿制成，红色莎莎酱的番茄酱是红色的，但是这些莎莎酱的变化无穷，因此请尝试所有尝试。墨西哥是一个非常多肉的国家。但是，对于非肉类和奶类食用者，有很多素食甚至纯素食的选择。

其他受欢迎的菜肴包括玉米饼，玉米饼是通常夹有红肉或猪肉的巨型三明治，墨西哥玉米饼是玉米饼和融化的白奶酪，或者是肉类或蔬菜（尽管您可以不加奶酪就点餐）。

这里有三种特色菜，无论是游客还是当地人，都必不可少的美食：哥达塔斯（gorditas），tlacoyos和tlayudas。吃这些精致而完美的墨西哥菜中的一个或全部三个，确实是一种宗教体验。 Gorditas字面意思是“小胖子”，是玉米厚的蛋糕，里面塞满了肉和奶酪，然后点缀有香菜，切碎的洋葱和莎莎酱。 Tlacoyos是玉米饼“船”，上面塞有山羊奶酪，斑豆或蚕豆酱，上面放有nopal（本地炒仙人掌），可选的额外蔬菜，香菜，洋葱，科蒂亚奶酪和莎莎酱。 Tlayudas是一种非常薄脆的烤玉米饼干，上面放着一层薄薄的豆角，猪肉丝，鸡肉或牛排，生菜，洋葱，香菜，奶油和cotija奶酪。这些菜肴在墨西哥城的魅力在于，它们都是用白色和蓝色玉米面团制成的，这是墨西哥中部的本地品种，因此是整个墨西哥最新鲜，最美味的。总是选择蓝色玉米，因为它是最美味的，在墨西哥许多其他地区也很难买到。

零食

如果您想在餐厅里悠闲地用餐，墨西哥城的街道上有很多小吃可以帮您。最传统的小吃是街头玉米，称为Elote或esquite。 Elote是玉米棒子上的玉米，而Equite是玉米粒和汤一起盛在杯子里，两种形式都以辣椒粉，酸橙汁，蛋黄酱和碎奶酪作点缀。在墨西哥城，可以选择煮玉米或烤玉米，我建议您烤玉米以获得更好的风味和质地。墨西哥城另一种独特的小吃是炸玉米饼，是用豆子，土豆或土豆和香肠的混合物塞满的小炸玉米饼，在街上和地铁站外的柳条篮子里售罄，因此得名（tacos de canasta意思是炸玉米饼从篮子里）。

如果您想吃甜点心，城镇上会有男女骑着自行车兜着大篮子或各式各样的甜面包，通常与热甜米和牛奶饮料atole一起出售。迄今为止，墨西哥最著名的甜点是油条巧克力。油条是长锯齿状的空心甜甜圈，上面涂有糖和肉桂，并配以一杯浓稠的奶油热巧克力……需要我说更多吗？

墨西哥的酒吧小吃是我吃过的最好的小吃，其中包括各种各样的香脆，咸，咸和辛辣的美味佳肴，其中包括chicharrones（油炸的小麦面粉薄脆饼干，通常呈橙色或白色，并且可以想象到的各种形状）油炸的车前草。薯片，辣椒盖的油炸蚕豆和日本花生，这些花生用甜，咸，脆的面糊包裹。

夜间最好的小吃是玉米粉蒸肉，可以将其视为墨西哥饺子。通常有一个年纪较大的男人或女人坐在便利店外面，用大锅蒸这些美味的玉米饺子，这些玉米饺子在玉米壳或香蕉叶中蒸熟，并塞满肉，蔬菜，豆类或黄色甜玉米饺子，有时还带有坚果，葡萄干和菠萝。

饮料

最后，当您在墨西哥城的时候，不要错过当地的饮料。这个热带国家拥有最好的水果水和新鲜果汁。每个角落都有冰淇淋，果汁水和冰棍店，还有推着拉刨冰饮料的手推车，名为raspados。墨西哥流行的刨冰口味是芒果和罗望子果，通常与称为辣椒的糖辣椒酱一起食用，基本上这是可以想象得到的最佳，最清爽的口味组合。

当地有一种饮料，叫做pulque，由本地仙人掌maguey制成。它经过发酵和粘稠，因此绝对是一种后天的味道，但是众所周知，这种饮料会使您醉酒而没有任何负面的后遗症。 Pulque可以是普通的，也可以用不同的水果腌制而成，这使它更甜。墨西哥城周围遍布指定的普尔酒吧（Pulquerias）。它们是具有很多个性的壁缝洞，即使您没有足够的冒险精神来尝试使用pulque，也值得一试。

本文是对墨西哥街头食品的颂歌，墨西哥街头食品是在其他任何地方都无法重建的真正正宗的墨西哥食品。要探索墨西哥城，就要跟随新鲜玉米饼，铁板烧烤和热巧克力的气味，在不同的社区中漫步。他们说，通向人心的最快方法是通过胃。这句话一定是在吃墨西哥食物之后才做出的。