波兰美食家的日记-旗舰菜

波兰美食融合了多种传统，并且在整个世纪以来都随着波兰的历史而变化。家庭每天吃的饭菜因地区而异，尽管有些功能使我们与邻国区别开来。由于波兰是一个寒冷的国家，这里的食物通常很重。最传统的菜肴以各种肉类，时令蔬菜和各种谷物为基础。这是波兰美食家日记的一章，在这一章中，我将讨论您应该在下一次旅行中尝试的波兰美食的主食。

肉

传统餐点以肉类产品为基础，猪肉和鸡肉是最常食用的。在周日的家庭午餐中，您最有可能看到肉末或猪排（类似于维也纳炸肉排）配土豆泥和沙拉。制备肉类的另一种流行方法是用肉汁烹饪。波兰人也真的很喜欢吃香肠（kiełbasa）或冷盘形式的肉，通常在早餐或晚餐时与面包一起食用。

对于更极端的肉类体验爱好者来说，在波兰，您可以找到各种各样独特的肉类餐点。最受欢迎的节日菜肴之一是牛肚汤。这种炖菜是用牛胃制成的，我可以向您保证，有很多粉丝喜欢它的味道。另一个有趣的美食体验可能是用洋葱或苹果肝煮。在波兰语菜单上，您还可以找到用猪脚制成的果冻。将其与胡萝卜和香料一起煮数小时，然后与白醋或柠檬一起食用。 “ Kaszanka”是一种用猪血和荞麦制成的香肠。在平底锅上炸时味道最好。

汤类

每次波兰午餐的基础应该是汤的形式。最基本的一种-肉汤（'rosół'），通常是周日家庭正餐的开胃菜。除此之外，在波兰，您还可以尝试搭配香肠和水煮蛋的黑麦汤。后者通常也是特定的酸栗色汤的补充。无论何时在该国，您都应始终借机品尝清澈的甜菜根汤（“ barszcz”），这是该国圣诞节庆祝活动的固有组成部分。冬季最喜欢尝试的口味之一是以酸菜和黄瓜等腌制食品制成的汤。

泡菜

夏季末到波兰时，大多数家庭都在为寒冷的天气做准备。用腌制罐子将它们放入家中的地窖已经是一种传统。冬季菜单的基础通常是德国泡菜，可以作为配菜或以“ bigos”形式使用。它是一种炖煮的长炖肉-肉，腌白菜，干蘑菇和李子的混合物，使混合物充满香气和风味。您可以将其与土豆或一片酸面包一起食用。在秋天的时候，在森林里采蘑菇是一种民族传统，因此，我们有多种以它们为基础的饭菜。蘑菇，如卷心菜或黄瓜，也可以放在罐子里，以后在家庭晚餐时用作配菜。

素食选择

如果您像我一样是素食主义者，即使它主要是基于肉类的美食，您仍然可能会找到一些美味的饭菜。首先，波兰是一个饺子之乡（“ pierogi”）。这个小小的面团口袋可以装满您可以想象的任何东西，并且可以煮熟或油炸。我建议您尝试搭配酸白菜，土豆和白软干酪（“ ruskie”）或甜的，内含白奶酪的干酪。除此之外，我们还提供可口的炸土豆煎饼，酸奶油或煮熟的马铃薯饺子，将其浸入肉汁中。在任何家庭度假期间，最有名的饮食可能是蔬菜沙拉，它是用煮熟的块根蔬菜和蛋黄酱混合而成的（您可能以“俄罗斯沙拉”的名字知道）。

甜的东西

午餐后，通常是时候吃些甜食了。波兰的房屋通常充满了酵母饼的味道，而一杯牛奶最能使它达到最佳口味。除此之外，在波兰时，您应该尝试罂粟籽蛋糕，苹果派或芝士蛋糕。旅途中最好的事情之一是油炸的酵母甜甜圈，里面充满了各种果酱（玫瑰味是最常见的）。它们是Shrove星期二期间以吨为单位食用的旗舰甜食。

那饮料呢

茶可能是波兰最常用的饮料之一。每当您访问该国的任何奶奶时，肯定会为您提供一杯这种热饮以及一些饼干。除此之外，我们喜欢吃一些以时令水果制成的自制果汁。正如刻板印象所说，波兰人在庆祝活动期间喝伏特加酒。您可以选择多种口味，例如李子，樱桃或榛子。最近开张有小吃的小酒吧变得很流行，这种酒吧类似于共产主义风格的酒吧。在那里，花少量钱，您就可以在醋，鲱鱼腿，肉或腌黄瓜上撒些鲱鱼。

尽管波兰的城市到处都是供应外国美食的餐厅，但您也可以在多个地方品尝传统美食。这就是我在其中一个故事中已经描述的牛奶吧。享用全套波兰晚餐的最佳场所之一是克拉科夫的“ Kuchnia u Doroty”。它有一个很好的家庭氛围，菜单包括优质的家庭式菜肴。该餐厅价格实惠，在克拉科夫深受当地人和游客的欢迎。我希望这本波兰美食家的日记对旗舰餐有一个很好的介绍，并且可以帮助您了解下一次旅行的尝试。

Kuchnia u Doroty Restaurant, Cracow

Augustiańska 4, 31-064 Kraków, Polska