波兰美食家的日记：牛奶吧

波兰菜也许不像泰国或意大利菜那样受欢迎，但波兰菜却有一些真正美味的饭菜和味道，这是您一生从未尝试过的。在波兰城市中尝试正宗和廉价食品的最佳场所是所谓的“牛奶吧”（波兰的mleczny酒吧）。这些是自19世纪末以来在我们的文化中一直存在的食堂，仍然与共产主义时代息息相关。这是波兰美食家日记中的一页-牛奶条上的章节。

Bar mleczny-这是什么？

“牛奶吧”一词用于描述一种价格合理的食堂，可提供家常餐点的典型波兰美食。它有趣的名字来自于这样一个事实，即菜肴的主要部分均基于牛奶成分，并辅以面粉类产品。这个想法在两次世界大战之间变得非常流行，并迅速发展成为典型的共产主义景观的一部分。食堂的想法也保留在波兰最受欢迎的电影《Miś》中，它在扭曲的镜子中描绘了这些时代。

菜单上有什么？

“牛奶吧”是结识波兰传统美食的好地方。除了各种肉类之外，您还可以尝试各种基于牛奶和面粉的产品，例如具有不同馅料的煎饼，kopytka（波兰面gno的版本）和最受欢迎的Pierogi（甜味或咸味的饺子）。我可以轻松地说，他们是一顿饭。这些由面粉面团制成的小口袋可以塞满酸白菜和蘑菇，熟肉，熟土豆，洋葱和夸克的混合物。也有甜版本-里面有各种水果，例如季节性蓝莓或顶部加甜奶油的白奶酪。其他有趣的选择可能是被称为placki ziemniaczane的扁平油炸马铃薯煎饼。您可以将它们与酸奶油或一汤匙糖一起食用-我建议同时尝试。进入食堂后，您还应该尝试各种汤。 Žurek由酸黑麦制成，并伴有煮熟的鸡蛋，barszcz是一种纯净的甜菜根汤，通常配以带有蘑菇馅的小饺子。另一种甜菜根汤Chłodnik是冷的，以酸牛奶为基础，而黄瓜汤则是由酸腌的黄瓜制成的。

每个人都买得起的食物

因为所有东西都可以买得起并且单独出售，所以您可以自己做一顿饭，包括健康的选择：沙拉，汤，米饭，土豆或小米，作为主菜。还值得尝试一下带有时令水果的自制柠檬水（称为kompot）。牛奶棒价格非常低的原因是城市提供的补贴。这是一个伟大的社会项目，每个人每天都可以吃些健康而温暖的食物。在访问期间，您可能需要寻求帮助或使用翻译来理解菜单，但是当我最近访问华沙Praga区的其中一个酒吧-BarZąbkowski时，我注意到它们也有英语和西班牙语版本！最近翻新过的Bar Prasowy是距离市中心更近的另一个有趣的地方。这个邪教场所在变态后变得非常受欢迎，它经常向年轻的顾客打招呼以提供便宜的午餐。

Bar Prasowy, Warsaw

Marszałkowska 10/16, 00-001 Warszawa, Polska

Bar Ząbkowski, Warsaw

Ząbkowska 2, 00-001 Warszawa, Polska

牛奶吧可能不是尝试波兰美食的最豪华选择，但我强烈建议您在下次波兰旅行时检查一下它们。不要指望看到白色的桌布，但我敢肯定，你会找到美味的食物，让人联想到波兰奶奶的厨房。如果您像我一样是素食主义者，那么您当然也会找到一些选择，但我担心素食主义者不会有太多选择。在这一部分，我将在我的波兰美食家日记的下一章中向您展示华沙周围的一些纯素食主义者选择。现在，我希望我说服您去牛奶吧里的老式餐厅。