巴尔干琐事：你见过锡米特吗？

这不是关于巴尔干传奇的爵士，而是仅在斯科普里才能找到的廉价惊险刺激。 Simit pogaca（或Simitka，如果您想听起来更本地化）是Skopje的款待，它会让您要求更多。我最喜欢的建筑师说的越少越多。在这种情况下，它已被完全证明！西米特·波加卡（Simit pogaca）只不过是个空荡荡的三明治。如果您想知道Burek是什么，那么您已经错过了太多。请办理下一班飞往巴尔干的航班，并像女王一样对待自己。

（这张照片是从这里www.macedoniancuisine.com拍摄的。我从来没有拍过simit pogaca的照片，因为我总是太饿了以至于无法想到这一点）

原始食谱是用牛油制成的。但是这种成分最近仍然存在。通常，您可以找到它的纯素食主义者。它基本上是面粉，油和水。小圆面包具有特定的口味，因为它包含鹰嘴豆粉。当我声称这个神奇的发明的起源是斯科普里时，我并没有忘记这个名字完全是土耳其的起源。西米特（Simit）代表面包，古柯（Pocaca）代表馅饼。故事说这种组合是在奥斯曼帝国期间在斯科普里以外的地方发明的。土耳其有许多地方准备西米糕，尽管这一传统是从斯科普里带来的。我喜欢看simit pogaca，就像两种文化之间的强大合作一样。如此简单，如此兼容！

面包部分浸透了馅饼内部的油腻感，因此它与鸡肉，咖喱，鸡蛋和培根一样，是很好的组合！在斯科普里（Skopje）的旧集市（Old Bazaar），您可以以不到50美分的价格找到一辆。只要确保您穿着合适的裤子（例如Joeys感恩节裤子）并充分享受它！

Old Bazaar Skopje

Old Bazaar, Skopje 1000, Macédoine (ARYM)