埃诺啤酒朝圣之旅：最佳修道院啤酒以及在何处饮用

如果您有一天在比利时上空飞行，您会立即注意到我们的小国从北到南的绿色。实际上，您将看到的大多数绿色，很可能是大麦和啤酒花-我们啤酒的关键成分之一！

请记住“啤酒”，尽管我们的液态黄金有多种形式和多种口味-从浅色到深色，从甜味到浓郁的口味-而且扎根于每种啤酒中，都充满了自豪感与传统和历史。您还会惊讶地发现，啤酒在中世纪的疾病时代特别流行，因为每个人都知道喝啤酒比喝水更安全！因此，为什么这么多农场和修道院酿造自己的啤酒。

尽管有1100多个比利时啤酒品牌（尽管确切的数字仍在讨论中），但很难选择要买哪一种啤酒，尤其是短途访问时。因此，针对众多不同的品牌和标签，我们决定进行一些研究，并为您提供瓦隆地区一些最佳啤酒的指南-因此，在拜访并了解我们的历史的同时，您会与一位优秀的比利时人一起做啤酒在手！下面列出的啤酒仅适用于修道院啤酒（这意味着它们与修道院相关，并且一部分利润流向修道院本身或其指定的慈善机构），但接下来的啤酒之路将会令人惊奇！

1）Abbaye d’Aulne

最初生产于：图恩的修道院d'Aulne，约657年。

在哪里喝酒：Hainaut地区的小酒馆Abdéd’Aulne。

味道如何：香辣，浓郁，口感持久–酒精含量在6％至9％之间。

（©Abbaye d'Aulne）

Abbeye d'Aulne啤酒的配方可以追溯到中世纪，它的名字起源于修道院。 1794年，法国军队进入比利时，修道院完全被摧毁。100年后，修道院恢复重建。然而，修道院逐渐落入时间的手中，如今变成了废墟。

小酒馆Val de la Sambre接管了啤酒，并试图将啤酒生产扩大到更大的规模。但是，在1950年，小酒馆de l'Abbaye d'Aulne在旧修道院的遗址旁开张，此后一直为游客和旅行者提供当地酿造的啤酒，并欣赏废墟和桑布雷河。我个人建议将啤酒在修道院旁边的小啤酒厂d'Aulne喝，因为不仅服务质量高，而且因为俯瞰着啤酒原产地的废墟，没有什么比喝啤酒更胜一筹了。

Abbeye d'Aulne

6534 Thuin, België

2）Abbaye de BonneEspérance

最初生产于：埃斯汀尼斯的修道院de la Bonne埃斯佩兰斯，大约1130年。

在哪里喝酒：位于Binche的小酒馆la Binchoise。

味道如何：三种不同的品种–利口酒和焦糖的香气–酒精度为6％至8％。

（©IsidroLópez-Arcos）

“好希望”修道院坐落在埃诺省埃斯汀内斯，坐落在埃诺省埃斯汀内斯，是“好希望圣母”雕像的所在地，自1130年以来一直存在到18世纪末。从社会上撤退，直到18世纪法国革命者将其摧毁，然后在19世纪转变为学校，最后转变为教区撤退，是家庭和朝圣者的接待中心。

如今，修道院不再生产啤酒了（尽管附近有一家啤酒店，您可以在这里品尝啤酒-如果您对参观修道院更感兴趣），我实际上建议您带一个啤酒。前往小酒馆la Binchoise（实际上是最初生产的地方）有10分钟的车程。这里生产了23个不同的品牌，包括Abbaye de la BonneEspérance和另一个个人喜爱的La Scott，这是一种已在威士忌酒桶中陈酿并含有11％酒精的啤酒。该啤酒厂不仅生产啤酒，而且还提供优质的“小酒馆风格”比利时美食，这意味着该餐厅可轻松搭配您所喝啤酒的单一菜肴。

Brasserie La Binchoise

Faubourg Saint-Paul, 38, 7130 Binche

3）森林修道院

最初生产于：布鲁塞尔森林修道院，大约1105年。

在哪里喝酒：小啤酒馆（Hainaut Province）。

味道如何：一种品种，淡淡，金色和清爽–含酒精6.5％–两次获得澳大利亚国际啤酒奖铜奖

（©Dirk Van Esbroeck）

1105年由一条小溪建立的本笃会修道院实际上位于布鲁塞尔的森林区（字面上为“森林”）。但是，由于它是在沃洛尼亚（Walonia）酿造的，因此我们决定将其列入我们的清单。它实际上是为女性建造的修道院，这就是为什么您会在瓶子上找到女性优先的原因。即使在这里详细说明了配方，您仍然需要访问Silly小酒馆才能见到其生产总部。与其他啤酒厂相比，这家啤酒厂很小，因此仅需预订5欧元即可参观，这绝对是值得的，因为您可以看到啤酒的整个生产过程并品尝啤酒。但是，请继续检查他们的网站，因为他们经常在啤酒厂中开展活动并向公众开放。

Brasserie Silly

Rue Ville Basse 2, 7830 Silly, België

4）圣马丁修道院

最初生产于：约1096年在图尔奈的圣马丁修道院。

在哪里喝酒：图尔奈Brunehaut啤酒厂。

它的味道如何：4个不同的品种–高度发酵，并用3种不同的啤酒花制成–非常浓郁的风味–酒精含量在7％至9％之间。

（©小酒馆Brunehaut啤酒厂）

1096年，拉德伯特（Radbot）主教允许圣马丁修道院的僧侣开始在修道院里生产啤酒，直到1793年法国革命军将其销毁之前，他们一直这样做。幸运的是，啤酒的配方被认真地写下来并由僧侣保存，使啤酒于1890年在距图尔奈10公里处的布鲁内豪特啤酒厂重新生产。如今，曾经站着圣马丁修道院的地方是图尔奈市德维尔酒店的位置。

尽管实际的修道院没什么余地，但Brunehaut Brewery还是通过留出了过去修道院的其余部分，将代表修道院的唯一彩色玻璃代表在这种经典的比利时啤酒的标签上。由于找到了手稿和精心复制的图纸，因此可以轻松地复制它（尽管现在更现代的标签不再包含它了）。可以参观Brunehaut啤酒厂，但需支付少量费用，但请您通过电子邮件提前预订。

Brasserie Brunehaut

Rue des Panneries 17, 7623 Brunehaut, België

5）圣费里恩

最初生产于：约埃纳（Hainaut），圣埃菲尔·拉·勒克斯（Saint-Feuillien duRâulx），约1125年。

在哪里喝酒：Le Roeulx的小酒馆St. Feuillien。

它的味道如何：香脆又朴实，即使是金色啤酒也是如此-酒精含量为7.5％。

（©puamelia）

受僧侣Feuillien de Fosses（一位在7世纪作为传教士到比利时传教的爱尔兰僧侣）的启发，他后来于655年在Roeulx进行了道，于1125年在该地点竖立了St feuillien修道院。直到法国大革命，这座修道院才遭受了毁灭性的后果，如今，在克罗伊·拉乌尔克斯（Croÿ-Rœulx）王子城堡的公园里只留下了很少的迹象。

自从1873年以来，圣弗伊埃伦啤酒就已在圣弗伊埃伦啤酒厂正式酿造，并且不仅在大小上而且在各种区域性啤酒中都在增长。最重要的是，该啤酒厂以组织“食物配对活动”而闻名-混合并教导游客如何按照正确的口味和质地混合啤酒和奶酪。每月安排一次食物配对之夜，包括欢迎饮品，在啤酒厂的有导游陪同的访问，以及四种主要啤酒和5种精心挑选的奶酪的样品，这些奶酪均由主干酪成熟者Jacquy Cange提供。

St-Feuillien

Rue d'Houdeng 20, 7070 Roeulx, Hainaut, Belgium

既然我们已经看到了前五名，您是否尝试过其中任何一种啤酒？