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在法国，大约有350至450种奶酪分为八类，但诺曼底的卡门培尔奶酪可能是最著名的法国奶酪之一。在法国大革命期间于1791年在一个名为卡门培尔奶酪的小村庄中制作，这种来自诺曼底的美味软奶酪在第一次世界大战期间被大量运送给法国军队后，就成为了真正的国家象征。未加工的未经巴氏消毒的牛奶中的脂肪，受到法国法律的保护。
Camembert, Normandy
61120 Camembert, France历史
卡门培尔奶酪是诺曼底一个乡村小村庄的名字，也是著名的法国奶酪。这个村庄和奶酪密不可分。根据传说，当地农民玛丽·哈雷尔（Marie Harel）于1791年法国大革命期间在卡门培尔特州制作了这种奶酪。但是直到1850年，诺曼底和巴黎之间的一条铁路开通之后，卡门培尔奶酪的生产才得以发展，朱尔斯·查雷尔（Jules Charrel）于1890年发明了由白杨树制成的盒子，帮助运输了它而不会损坏它。今天，如果您参观卡门培尔特村，您可以欣赏传统农场的如画美景，那里的奶牛在美丽的绿色牧场上吃草。另外，在这个村庄里，您可以学到更多关于卡门培尔奶酪的知识。 Fromagerie Durand由弗朗索瓦（François）和尼古拉斯·杜兰德（Nicolas Durand）两兄弟于1981年开业，是了解如何逐步制造最美味的卡门培尔奶酪的理想场所。这次访问也是一个很好的机会来观察这种奶酪的手工成型。
The Fromagerie Durand, Camembert
La Héronnière, 61120 Camembert, France行动计划
在法国，约有56种奶酪受到法国法律的分类和保护，其中包括诺曼底的卡门培尔奶酪。 1983年，这种奶酪获得d'originecontrolée（AOC）的称呼，这是一个享有声望的法国标签，不仅授予法国某些地理标志，以表示奶酪，还包括葡萄酒，薰衣草，蜂蜜，肉，黄油和其他农产品。奶酪只能由未经巴氏消毒的原始牛奶制成，并且必须在一年中放牧至少六个月，才能在诺曼底标记为卡门培尔奶酪。使用钢包，将牛奶倒入小孔形模具中，然后将其排干数小时。然后将奶酪成熟数周。奶酪未经模塑和腌制，被包裹在纸中，然后包装到由白杨制成的木制容器中。
卡门培尔特博物馆
卡门培尔奶酪是诺曼底出产的美味可口的奶酪，可能是最受欢迎的法国奶酪。难怪甚至还有一个专门研究这种奶酪的博物馆。卡门培尔特博物馆除其他有趣的内容外，还收藏了许多令人印象深刻的卡门培尔奶酪标签，在这里您还可以品尝到正宗的卡门培尔奶酪奶酪。
Musée du Camembert
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作者
Sladjana Perkovic
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