Calvados，诺曼底产的苹果白兰地

当您访问诺曼底时，您可能会注意到在咖啡馆里没有人只喝咖啡。显然，与浓缩咖啡完美搭配的是一杯白兰地。而且不是任何白兰地，而是-卡尔瓦多斯。这种苹果白兰地通常被称为“ calva”，仅在诺曼底生产。 Calvados是一种非常受欢迎的饮料，也可以在厨房中使用，因此您甚至可以购买和品尝卡门培尔奶酪等令人难以置信的食物，将其浸入Calvados中数小时，然后盖上面包屑。 Calvados在诺曼底非常受欢迎，以至于在这个法国地区甚至有3000平方米的场地专门用于这种饮料。

历史

早在16世纪，诺曼底就开始对苹果和梨进行第一次蒸馏，而那时，法国对话家吉尔斯·德·古柏维尔（Gilles de Gouberville）第一次提到了卡尔瓦多斯。但是，在19世纪末，在根瘤蚜流行期间欧洲葡萄园被彻底摧毁之后，卡尔瓦多斯（Calvados）在法国尤其是巴黎受到了真正的赞赏。但是第一次世界大战标志着卡尔瓦多斯“黄金时代”的终结。法国当局征用了所有苹果来制造武器工业所需的酒精。在1942年，即第二次世界大战和德国对法国的占领期间，卡尔瓦多斯（Calvados）获得了“原产地名称控制权”（AOC），这是一种享有声望的法国证书，被授予某些法国地理标志。从那时起，卡尔瓦多斯终于受到法国法律的保护。

品尝

Calvados实际上是如何制成的？首先，苹果需要发酵成温和的酒精苹果酒。蒸馏后，酒精含量会上升，并将白兰地放入橡木桶中几个月甚至几年，这将使其呈琥珀色。卡尔瓦多斯酒越老，喝酒就越顺畅。为了与过度使用酒精作斗争，法国当局决定降低卡尔瓦多斯的酒精度。如今，这种白兰地仅包含40°至45°的纯酒精。它可以作为开胃酒，也可以在餐后作为消化甚至咖啡。它非常适合奶酪，甚至可以搭配巧克力甚至冰淇淋。在诺曼底，当地人在准备苹果派，煎饼或什至煮虾或肉时经常会使用Calvados。

卡尔瓦多斯体验

Calvados是诺曼底生产的苹果白兰地，在法国这一地区如此重要，他们甚至开设了专门针对这种饮料的游客中心。卡尔瓦多斯体验馆位于蓬莱埃夫克风景如画的市场上，占地3000平方米，在一小时的访问中，您可以了解有关卡尔瓦多斯的所有知识。这对整个家庭来说都是很棒的经历。参观之后，您甚至可以品尝一些Calvados，您的孩子可以品尝他们的有机苹果汁。

The Calvados Experience, Normandy

Route de Trouville, 14130 Pont-l'Évêque, France