Teurgoule，诺曼传统家庭甜点

Teurgoule是诺曼家族的传统甜点，是一种美味的米饭布丁，可在口中融化。它是由在牛奶中加一些糖和少许肉桂煮熟的大米制成的，该锅至少有五个小时专门为此目的设计。最后，经过数小时的烹饪，teurgoule的外壳会变成焦糖，米粒会完全融化。在诺曼底，甚至有一个关于这道菜的笑话：准备它需要五个小时，吃它只需五分钟，而清洗它需要五天。但是，它是如此美味，值得您全力以赴。

历史

18世纪末，法国军官和芳特男爵弗朗索瓦·让·奥索（François-JeanOrceau）将一些海外大米带到了诺曼底。但是没有人知道如何准备这种谷类食品，这在该地区之前是完全未知的。因此，他决定写下一些食谱。 teurgoule是其中之一。但是，teurgoule到底是什么意思？好吧，根据一些故事，teurgoule这个名字来自诺曼语，意思是“扭曲的嘴巴”。显然，这种大米布丁太好吃了，尽管它仍然很热，人们还是急着去品尝它。另一个可能更准确的假设是，teurgoule来自不列颠人的单词“ tourgouilh”，意为“脂肪牛奶”。

食谱

要准备一个完美的小坚果，您将需要一些牛奶，圆米饭，糖和一小撮肉桂。圆米，糖和肉桂在锅中混合，然后将煮好的牛奶倒在它们上。混合物应放在非常低的烤箱中，然后煮约五个小时。在烹饪结束时，teurgoule将有一个美丽的焦糖结皮，有些人喜欢吃，其他人则在进食前将其除去。如果您更喜欢米饭布丁不太稠，米饭不那么柔软，可以煮短些。无论如何，应将其温热食用，以使肉桂可以提升其所有香气。 Teurgoule是一种甜点，可搭配一杯冷苹果酒和另一种地区传统家庭菜肴，一种多汁的奶油蛋卷，名为fallue。

金色Teurgoule

如果您没有足够的耐心在家中制作传统的诺曼家族甜点teurgoule，那么品尝这种美味大米布丁的最佳方法是参观诺曼底的任何露天市场。每个星期五，您都可以在卡昂的圣萨维拉市场（Saint-Saveaur Market）上轻松找到并品尝鼠尾草。在这里，您甚至可以购买获得金色小金龟子的小金龟子，这是诺曼底小金龟子美食协会授予的奖项。该协会每年10月组织一次全国性的最佳teurgoule比赛，不仅向专业人士开放，也向7至14岁的业余爱好者和青少年开放。

The Saint-Sauveur market, Caen

Place Saint-Sauveur, 14000 Caen, France