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格兰尼塔，西西里的雪

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Eleonora Ruzzenenti

发表于2018年1月

意大利

西西里岛

食物

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Cannoli，Cassate Siciliane或传统的“ Gelo di Melone”是西西里最受欢迎的美食，同样，意大利的每个省都充满了新颖和惊喜。但是在这一年的炎热季节，西西里无可争议的女王是格兰尼塔。格兰尼塔（Granita）是一种半冷冻的甜点，同时具有奶油，清爽和坚韧的功效。在西西里岛是一家真正的机构，根据传统，它是早晨早餐的一部分（曾经配以新鲜的硬皮面包，现在已被当地人称为tuppu的美味奶油蛋卷代替）。实际上，您可以在白天的任何时间，坐在树荫下，在海滩上或在凉爽的夜晚漫步在市中心时，都可以享受它。

格兰尼塔（Granita）是一项可以追溯到罗马人之前的创作，可以追溯到阿拉伯西西里岛统治。最初，它是通过混合来自雪山的雪而制成的。埃特纳火山果汁或玫瑰水。最终发现，将海盐与雪混合会形成一种制冷剂，可以用这种制冷剂来冷冻花gran。这样就可以将积雪作为一种实际成分去除，并且配方更改为当前的配方。现在，它是用水而不是雪制成的，添加了调味剂，然后将混合物用冰和盐包围，或者最近将其放入冰箱，将混合物冷冻。当然，随着时间的流逝，配方得到了改善。

散布在整个岛屿上的最经典的变种是柠檬，杏仁和咖啡。西西里成分的细微差别对制成的格兰尼塔奶酪的味道很重要。例如，西西里杏仁总是含有少量的苦杏仁，这对于其强烈的风味至关重要，而西西里柠檬则酸度较低。除传统风味外，卡塔尼亚省还广受赞誉的开心果（原味勃朗特），巧克力和水果风味，例如黑桑,、桃子，时令野草莓，橘子，橘子和菠萝。在墨西拿（Messina），风神群岛（Eeolian Islands）和该岛的其他地区，口味的选择和工作过程与卡塔尼亚（Catania）相似。

不容错过：

每年6月初，阿奇雷亚莱（Acireale）都会举办Nivarata，这是一个了不起的节日，吸引了成千上万的游客品尝真正的西西里Granita！这个节日是一个很好的机会，可以发现西西里最好的传统美食之一，并通过西西里岛巴洛克式寺庙之一的建筑，历史和文化在美食小径上进行观赏。阿奇雷亚莱将以其壮观的教堂和广场以及其所有迷人的古迹欢迎您的光临。

我最好的西西里格兰尼塔十佳地方

Bar La Timpa，Santa Maria la Scala。由“塔妮娜姨妈”和她的丈夫管理的小酒吧。他们准备美味和真实的花岗岩。水果感觉还不错，可用的口味始终取决于产品的时令性。我们建议您直接在家庭的菜园里品尝黑桑berries，还可以品尝杏仁和桃子。这里的奶油蛋卷并不总是可以买到，还因为所有者更喜欢让顾客品尝面包的格兰尼塔饼。就像过去一样。

欧罗巴咖啡。卡塔尼亚。我喜欢这个酒吧。在这里，格兰尼塔在您的嘴中融化，更不用说奶油蛋卷了。我最喜欢的口味是巧克力，杏仁和开心果。如果您喜欢水果格兰尼塔，那么您将有多种选择。桑berries太棒了。

BamBar，陶尔米纳。这是一家小咖啡馆，坐落在陶尔米纳（Taormina）的主要购物街旁，不远处圆形剧场，是镇上花岗岩最好的小咖啡馆。

阿尔维奇（Bar Alecci），卡塔尼亚（Gravina di Catania）。美味的开心果，桃子，还有不寻常的解渴西瓜。

阿奇雷亚莱CaffèCipriani。这家咖啡馆位于阿奇雷亚莱（Acireale）历史中心的中心，就在圣塞巴斯蒂亚诺（San Sebastiano）壮丽的教堂对面，并提供令人惊讶的优质花岗岩。尝试，如果是时节，请品尝无花果。

Condorelli酒吧，阿奇雷亚莱。阿奇雷亚莱（Acireale）一直以花岗岩闻名，在这家酒吧，您会发现烤杏仁的味道，上面撒上一丝肉桂。该家族还经营着规模较大且现代化的阿奇雷亚莱（Neireoli）Nevaroli Condorelli。

Antica Pasticceria Irrera，墨西拿。毫无疑问，这种Pasticceria在墨西拿最好的糕点的圣所中应该占有一席之地，而且在整个地区，尤其是西西里的所有甜点，都应有尽有，即使是那些鲜为人知的Pignolata。加奶油和奶油蛋卷的格兰尼咖啡是该市最经典的早餐。

Caffe'Sicilia，诺托：杏仁和咖啡格兰尼塔绝对美味。即使我认为您可以在卡塔尼亚品尝到的西西里格兰尼塔绝对是最好的，但这个酒吧绝对值得一游（但是我有偏见）

Caffe'San Domenico，阿奇雷亚莱。这个小巧的酒吧位于圣多美尼哥（San Domenico）壮丽的教堂前，以阿拉伯杏仁麦片粥和八角茴香使其更新鲜，以及西西里撒粉肉桂而闻名。

利卡塔Bar Florio。地道的食材和美味可口的主人，对那些经过利卡塔（Licata）的人而言，是一个不容错过的停留点。推荐的柠檬麦片粥（自1952年以来就已是该屋的特色菜）和桑berries。

卡塔尼亚Bar Quaranta。这杯咖啡，位于Ognina的一个小旅游港口，受致力于“ La Bambina”的教堂的保护，使您能够在西西里岛最迷人和诗情画意的地方品尝美味的格兰尼塔。

肯尼迪（Bar Kennedy），阿奇雷亚莱（Acireale）。位于城市的高贵和巴洛克风格的地区，但现代且受许多年轻人的欢迎，他们在傍晚时分发现自己喜欢吃三明治。我最喜欢的是杏仁和桑gran格兰尼塔！