琴扎诺的花地毯和传统面包

琴扎诺（Genzano）是“罗马城堡”（Castelli Romani）镇，距罗马约30公里，俯瞰内米湖。它以花地毯和传统面包闻名于世。

L’Infiorata –花地毯

从1778年开始，在6月份科珀斯多米尼（Corpus Domini）的宗教盛宴中，根扎诺（Genzano）的主要街道变成了花毯，上面有“ Infiorata”，形成了美丽的彩色图案。

地毯是精确和耐心的结果。为此，该镇的所有居民都被动员起来收集花瓣，分开，散布，绘制草图，每年选择不同的主题，最后进行图纸装饰。每年使用超过40万朵花，主要是康乃馨，还有其他材料，例如土壤，锯末，树皮等。

每年，在Genzano的“ Infiorata”都会吸引超过15万名游客，欣赏着美丽的鲜花地毯，这使Via Belardi变成了露天艺术品。这些画画在地面上或准备在一张纸上。然后，用花朵的花瓣进行装饰，其功能类似于画家的调色板：金雀花的黄色，爱情花的蓝色，康乃馨的红色，黄杨木的绿色。确实是一场不容错过的表演！

周日下午，宗教游行在大街上举行，但只允许牧师在花丛中行走。整个人群都必须穿过两个侧走廊。星期一，孩子和年轻人是主角，他们从街道顶部的楼梯开始，朝着花地毯奔跑，同时摧毁了它。

enza野面包的传统

Genzano面包是Lazio面包房的典型产品，该面包房源于Castelli Romani地区悠久的农民传统。几个世纪前，这种面包是在燃木烤箱中烤制的。住在村庄的妇女的任务是准备面包，并用公共的燃木烤箱烹饪。将面包放入烤箱后，这些妇女会在其上标记特殊标志，以区别于其他妇女。据报道，从当时的早晨开始，每天的早晨，村庄的街道都被小麦和木材的气味所侵袭。

在琴萨诺市，面包生产活动非常发达，以至于它标志着一天的不同时间。历史记录表明，面包的传统早在1600年就已广为流传，以至于冈萨诺勋爵塞萨里尼·斯福尔扎王子将其作为礼物送给了教皇。时光倒流，加工技术得到了完善，随着第一批电动搅拌机的到来，产量也大大提高。迄今为止，Genzano面包在罗马也分布在意大利的其他地区：面包车在晚上带着第一批热面包离开，该面包先到商店出售，然后在早上出售。

Genzano面包IGP（受保护的地理标志）

自1940年代以来，Genzano面包已在整个意大利闻名，1997年，它是欧洲首个获得IGP（受保护地理标志）认可的面包。 Genzano面包的特征是其柔软而泡沫状的面包屑以及深色而脆皮的外皮-这是在木烤箱中烘烤的结果。它非常适合与番茄（或不包括番茄），大蒜和油一起制作具有特色的“ bruschetta”。

这是一种用途非常广泛的面包，适用于任何配菜和任何调味料。它也是肉和奶酪的完美伴侣。根据IGP认可法规制定的生产协议要求Genzano面包只能在Genzano生产。这种面包的市售形状是细长的面包或圆形且宽大的面包：其重量可以从½公斤增加到2.5公斤。 Genzano IGP面包通过其标签可以识别，该标签在烹饪前即刻粘贴，无需使用胶水。

琴扎诺的传统面包店

根扎诺（Genzano）几乎所有的烤箱都结合了烘烤面包的传统以及比萨饼，饼干和糖果的生产。早晨，有新鲜出炉的面包和比萨饼。午餐时，您可以吃到各种各样的三明治，也可以吃一盘热腾腾的“熟香肠披萨”。下午，品尝一些拉齐奥传统的饼干或糖果。根扎诺（Genzano）的大多数烤箱仍然使用木头作为动力，尊重古老的农民传统。以下是一些建议，以打破这种不断发展的传统的名义：

Forno a Legna da Sergio Genzano

Via Italo Belardi, 13, 00045 Genzano di Roma RM, Italia

Antico Forno a Legna F.lli Marcellini Genzano

Corso Don Giovanni Minzoni, 4, 00045 Genzano di Roma RM, Italia

Il Forno dei Michetti Genzano

Via Italo Belardi, 45, 00045 Genzano di Roma RM, Italia

Forno da Moretto Genzano

Corso Don Giovanni Minzoni, 29, 00045 Genzano di Roma RM, Italia

“ Pane Liquido” –用面包制成的啤酒

一种特殊的啤酒是根据“ Forno a legna da Sergio”所有者Marco Bocchini的想法而诞生的。实际上，正如数千年前的古代巴比伦人所做的那样，马可提出了回收未售出的面包并将其发酵制成啤酒的想法。

这种啤酒的名字有其自身的来历：“ Pane Liquido”（英文为“ Liquid Bread”）。口感愉悦，略带苦味，迄今在品尝者中已达成许多共识。这是一种“合乎道德的啤酒”，因为它可以消除未售出面包的食物浪费。用½吨的面包可以制成4,000升啤酒。每瓶33厘升的瓶子包含一片面包的一半。

游览Genzano意味着潜入其过去。几个世纪的历史不仅存在于纪念碑，广场，中世纪塔楼和巴洛克式喷泉中，而且还存在于诸如花地毯和传统面包之一的传统中。他们都是在罗马或拉齐奥旅行期间不容错过的经历！