Mamaliga：摩尔多瓦真正的国菜

由于地理位置的缘故，摩尔多瓦拥有丰富的美食和独特的食物。这使我们能够拥有新鲜的水果和蔬菜以及优质的肉类和家禽。我们摩尔达维亚人喜欢吃很多美味的食物，而我们的美食完全可以实现这一点。前一段时间，我告诉您有关摩尔达维亚国家美食的一般部分，但今天您将找到有关这道菜的详细信息，这是我国最受欢迎的菜-“ Mamaliga”或“ Hominy”。这是一种玉米粉粥，可以在摩尔多瓦的任何乡村房屋中找到。几乎每个家庭都有自己的特殊食谱来进行人格准备。但是，您也可以在城市中轻松找到mamaliga，因为这种真正的全国菜并不难获得。

我们国家美食的真正象征

玉米早在200年前就已在摩尔多瓦出现，并成为穷人食物中最受欢迎的成分之一。最早提到的玉米可以在摩尔达维亚公国中找到，其历史可以追溯到君士坦丁·杜卡（Constantin Duca）（1693-1695）统治时期。一段时间后，人们开始使用玉米面烹饪各种菜肴。最喜欢的食物之一是玛玛利加酱，它是我们民族美食的真正象征。当然，众所周知，也可以在格鲁吉亚，阿布哈兹，罗马尼亚，乌克兰，车臣人和奥塞梯等其他美食中找到人肉。但是，我们的人民过去将其视为自己的。

如何准备玛格丽嘉？

要以通常的方式煮熟的玉米粥，您需要2杯玉米面，4杯水和1/3汤匙盐。 Mamaliga由玉米面制成。应该轻轻干燥并过筛。为了使其味道更好，您需要在锅中准备它。实际上，正如我之前提到的那样，每个家庭都有自己的烹饪玛格丽嘉的方式。但是，我们也有常规食谱。例如：确保将玉米面磨碎，过筛并干燥。将面粉和盐倒入装有沸水的锅中5分钟。其余面粉倒入一堆，用木勺将其分成四部分。将其煮沸约15-20分钟，而不会产生干扰。然后揉好，以免结块。之后，用勺子搅拌玛玛利加，将其放在密闭盖下的盘子边缘10-15分钟。准备好杂物箱后，充分摇动锅并将其倒置，然后将其放在干燥的木板上。遵循传统，我们用木刀或线切割mamaliga。不要忘记将它与融化的黄油，酸奶油，磨碎的奶酪或脆皮一起食用。

人体真的有益于身体

专家说，玉米是mamaliga的主要成分，可以真正将其益处带给人体。原因在于丰富的不饱和脂肪酸（85-90％），大量的纤维，碳水化合物，蛋白质，B组的许多维生素，维生素E，维生素K，铁，磷，镁，锌和钾。烹饪时，玉米会损失一些营养，但是其中60％以上的营养成分都存储在玉米粥中！玉米对应激非常有效，富含B组维生素，尤其是维生素B1，它会影响神经系统，肌肉，心脏和红细胞的生成。此外，煮沸的玉米还含有钾，这对于肌肉和心脏的正常运作必不可少。在酸度增加，胃炎和溃疡的情况下，用温暖的玉米粥代替小麦面包是有用的，因为它也有轻微的镇静作用。玉米中含有的碳水化合物为人体提供能量，甚至防止脂肪堆积！

在基希讷乌哪里可以找到mamaliga？

许多人错误地认为mamaliga是玉米粥的类似物，但这不是事实。 Mamaliga是我们国家美食的一种更简单的菜肴，因为您今天有机会发现！此外，很有趣的是告诉您，玛格丽嘉不仅美味，而且对人体有益。无论如何，您可能会想到在基希讷乌（Chisinau）吃美味的碎玉米粥的地方。您可以轻松地在182号的Stefan cel Mare街上的Chisinau的“ La Placinte”餐厅里找到各种各样的国家玛玛利加菜肴，或者在普希金街上的“ Sun City”购物中心的“ Moldovenesc”餐厅里试试运气， 32。

La Placinte, Chisinau

Bulevardul Ștefan cel Mare și Sfînt 182, Chişinău, Moldova

Restaurant Moldovenesc, Chisinau

Strada Pușkin 32, Chişinău, Moldova