有着135年历史的匈牙利甜点-Dobostorta

如果您正在考虑访问匈牙利，则应牢记一点：如果您最终这样做，请停止所有饮食，因为匈牙利的民族美食不接受任何食物限制。然而，即使我国的美食在烹饪和烘焙中都含有大量的脂肪和糖分，但在布达佩斯和乡村，您仍然会碰到很多素食主义者，素食主义者和诸如此类的餐馆，这些餐馆现在忽略了碳水化合物。匈牙利历史上最好，最原始的甜点之一是有着135年历史的Dobos蛋糕-或匈牙利人Dobostorta。现在，我将向您展示如何准备这种非凡的美食，以及在哪里吃最好的美食。愿力量与您同在，它将开胃！

Dobostorta的起源

Dobostorta的整个故事和起源都基于一个幸运的巧合。发明匈牙利人最喜欢的蛋糕的人DobosKárolyJózsef犯了一个小错误。他被称为黄油的大师，但是，他不小心将糖代替了盐，而不是撒了糖，结果是出乎意料的不同，但仍然很好。可以理解，Dobos并没有扔掉“变质”的黄油，而是开始尝试它。后来，他创造了最受欢迎的黄油奶油，这在19世纪末是一个巨大的新颖性。公认的糕点师傅想要制作一种即使使用该年龄的保存方法也能持久使用的蛋糕。

1885年，第一届布达佩斯全国综合展览在瓦罗斯利格（Városliget）举行，多博斯（Dobos）在那里拥有了自己的展馆。奥匈帝国皇帝弗朗兹·约瑟夫一世（Franz Joseph I）和他的女王伊丽莎白·维特尔巴赫（Elizabeth Wittelbach）都是最早品尝到蛋糕的人，这与当时的普通甜点大不相同。

随着Dobostorta的巨大成功，每个人都想破译食谱。购买了数十个Dobos蛋糕以进行分析并找出诀窍。但是，除了Dobos的糖果店，每个人都失败了。多博斯对蛋糕的不良模仿感到非常恼火，最终在1906年，他将原始多博斯多塔的配方移交给了所谓的首都糖果商会。他只有一个条件：任何人都可以知道。同时，他放弃了生意并卖掉了自己的工厂。

曾经的秘方

关于曾经秘密的食谱，您应该密切注意三个非常重要的细节：六块海绵蛋糕的蛋糕层必须光滑，顶部的焦糖层应该牢固但也要压碎，并且必须使完全像匈牙利食谱中所说的那样。这不是有史以来最困难的蛋糕配方，但是要花很长时间才能使其完美。

在布达佩斯吃东西的地方

自从我住在布达佩斯以来，我已经尝试了很多地方，而且我不得不说这个城市有很多好的糖果店。由于我不是美食评论家，所以我不应该宣布这是吃经典Dobostorta的最佳地点，但是，我向您展示了我的两个个人偏爱。

格博咖啡厅

这家位于Vörösmarty广场上优雅的糕点店和咖啡厅是一个充满经典和创新糕点的圣地。我必须承认，这非常昂贵，但是作为交换，我们可以时光倒流，直到18和19世纪初Dobostorta诞生之时。

Gerbeaud Café, Budapest

Budapest, Vörösmarty tér 7-8, 1051 Magyarország

鲁斯武姆

Ruszwurm是布达佩斯最古老的糖果王朝，其咖啡馆和糕点仍在营业。糖果店位于城堡区内，距离布达城堡（Buda Castle）只有15分钟的步行路程。糕点店的内部建于1827年，是清教徒，受欢迎且坚固，就像我们回到19世纪一样。绝对值得一游，这里有各种各样的煎饼，果馅奶酪卷和有着135年历史的匈牙利甜点Dobostorta本身。

Ruszwurm, Budapest

Budapest, Szentháromság u. 7, 1014 Magyarország