传统菜肴-亚美尼亚的味道。第2部分

当我去不同的国家旅行时，我探索该国的第一步是尝试当地美食。美食谈论了很多当地人，他们的文化和传统。要更好地了解亚美尼亚如何“品尝”您必须尝试传统菜肴。今天，我将向您介绍另外三道菜，并将帮助您前往这个国家时选择合适的餐馆和美食。

加帕马

Ghapama是亚美尼亚非常受欢迎的一道菜，非常适合素食者和非素食者。它看起来非常喜庆，但您可以在一年中的任何时候尝试。基本上，它是一个装满米饭，山茱random，杏，李子，枣，李子和葡萄干等随机干果的南瓜，有时将苹果切成薄片，撒上肉桂和碎果仁。这是一种使您不仅享受口味本身而且还享受用餐过程的菜肴。您可以在Tsirani Garden Restaurant尝试一个非常好的菜（最好提前点菜，因为准备时间会长一些）。

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

水疗

水疗是一种白色的汤，深受当地人的喜爱（再次对素食者和非素食者都有益）。您可以在亚美尼亚几乎所有咖啡馆和餐馆的午餐菜单中找到这种汤。汤是用酸奶和一些碎粒制成的。最重要的是，他们通常会压碎新鲜的香草。这种清淡的汤既可以作为开胃菜，也可以作为主菜之后的尝试之选，因为它也有助于消化重食物。可以按照您喜欢的方式（冷或热）食用。

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

归功于AnnaPystynnikova

Harisa

Harisa也是您在亚美尼亚时要品尝的一道菜。用小麦和鸡肉制成。将其在水中煮制（始终混合），直到变得均匀为止。以前，这道菜被认为是喜庆的菜，但现在在任何场合都被广泛使用。很久以前，Harisa只在黏土罐中煮过，但现在不再是必须的了。

当Grigor Illuminator在Khor Virap呆了13年后获得自由时（您将在我的后续文章中详细了解这个故事），他要求用小麦和肉为穷人准备食物，并告诉人们将食物混合直到煮熟（“混合”在亚美尼亚语中是“ hari sa”。这就是“ Harisa”一词的来源。

在奥斯曼帝国的亚美尼亚种族大屠杀期间，直到被法国海军营救之前，亚美尼亚人一直在穆萨山（dagh）上吃哈里萨（Harisa），因为他们仅有的有限的食物才可以做饭。这就是为什么它对亚美尼亚人来说非常重要。有关Musa Dagh的更多信息，您可以从Franz Werfel的书“ Musa Dagh的四十天”中学习。

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

图片由拉瓦什餐厅提供

我希望尝试所有上述菜肴，以及我上一篇文章“传统菜肴：用爱制成的食物-第1部分”中提到的菜肴，以及我将在以后的文章中介绍的更多菜肴，您将知道亚美尼亚如何“品尝”。

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia