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传统菜肴：用爱制成的食物。第1部分

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Lusine Vardanyan

发表于2018年2月

亚美尼亚

食物

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饮食可以提供幸福：如果不适合您，那么绝对可以帮助您的胃:)。在亚美尼亚，每个人-素食主义者，素食主义者以及杂食者-都会找到符合他们要求的餐馆。由于亚美尼亚人是好客的人，这里的食物是用爱做的，这使传统的亚美尼亚菜肴更加美味。

多尔玛

卓玛是亚美尼亚的传统菜。在巴尔干半岛，一些中亚国家以及希腊，罗马尼亚，土耳其等地，它被视为传统菜肴。每个国家都有自己的制备技术，而且每个国家的口味都不同。亚美尼亚卓玛（Almenian Dolma）由于采用了每个地区的典型食材和草药，因此具有独特的风味。它可以在任何场合装饰亚美尼亚餐桌，通常与酸奶一起食用。当您在亚美尼亚时，卓玛（Dolma）应该在您的“尝试事物”列表中。在餐厅点餐时，您将不得不从长长的“小甜饼列表”中进行选择。在这里，您可以找到葡萄叶中的dolma，带蔬菜的dolma，Pasuts dolma（对于那些禁食的人：它包含七种豆并且是没有肉制成的），素食dolma，卷心菜叶中的夏季dolma等。

卡什

卡什（Kash）是另一种传统菜肴/汤（最好在周末和清晨食用）。它是用牛肉和水制成的。它必须煮沸很长时间才能做好准备（在亚美尼亚煮沸的是“ khashel”，这就是“喀什”一词的来源）。这道菜适合寒冷的天气。这就是为什么亚美尼亚人说您可以在任何带有字母“ R”的月份（例如，7月份不提供，但9月在任何传统餐厅都有提供）可以食用的原因。它搭配干的腊肠（亚美尼亚面包），大蒜酱，盐和一些在喀什餐桌上必不可少的配菜，例如泡菜，萝卜和香草。首先，您需要根据自己的喜好在汤中添加尽可能多的盐，然后添加大蒜酱，然后将干的lavash压碎在上面。喝一杯桑v伏特加（或任何其他伏特加），然后用餐。

照片由潘多克·埃里温（Pandok Yerevan）提供

在夏季，强烈推荐喀什的唯一地方是石湖在阿拉加特山的顶部，即使在夏天，这里还是寒冷的，山上的某些地方仍然被白雪覆盖。对于其他季节，通常可以在Noyyan Hatsatun，Tsirani，Tsirani家庭餐厅，高加索酒馆，Ayas Kilikia，Pandok Yerevan，Ani Pandok，Ginetun餐厅，Ararat Hall，哈瓦那和Areni Pandok上享用，也可以从menu.am在线订购。