Jerez de la Frontera: cuna del jerez, el flamenco y los caballos cartujanos

¿Quién no ha oído hablar del delicioso jerez? ¿O del flamenco? ¿O de los caballos cartujanos, como Tornado, el caballo negro del Zorro? Todo esto, además de un asombroso casco histórico, lo encontrará en Jerez de la Frontera. Es una ciudad situada entre colinas, junto al océano, muy cerca de Cádiz y de muchos pueblos blancos que nunca puede perderse cuando visite Andalucía.

Haré todo lo posible por resumirlo todo en un relato. Aun así, no será fácil, ya que esta ciudad tiene vinos milenarios, más de veinte palacios, cuarenta edificios religiosos y catorce museos. ¡Incluso tiene una granja de cocodrilos! Bienvenido a la preciosa Jerez de la Frontera: cuna del jerez, el flamenco y los caballos cartujanos.

Un poco de historia

El origen de su nombre es un poco controvertido. Bajo los árabes, era el poderoso "sherish", palabra derivada de "seria", el recipiente donde se guarda el vino. Pero podría ser mucho más antiguo, tal vez miles de años. A sólo 8 km de Jerez de la Frontera, también puede visitar Mesas de Asta, que podría haber sido la capital del reino perdido de Tartessos, nuestra propia versión de la Atlántida. Algún día lo sabremos con certeza.

De todos modos, volviendo a Jerez, se llama "de la Frontera" porque solía estar en la frontera entre los reinos "cristiano" y moro, como Conil de la Frontera. El nombre se mantuvo para distinguirla de Jerez de los Caballeros. Los árabes construyeron aquí un colosal sistema defensivo, que aún hoy se puede visitar: el Alcázar. Es un castillo romántico donde podrá admirar las vistas de Jerez de la Frontera y pasear por jardines a la sombra de naranjos y olivos, pasar bajo arcos de herradura, escuchar el sonido de las fuentes y oler los azahares. Y cuando esté listo para abandonar este lugar paradisíaco, prepárese para un verdadero maratón de palacios e iglesias.

Alcazar of Jerez de la Frontera

Alcázar, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz, España

Si no dispone de mucho tiempo, visite al menos la Catedral de San Salvador. El sobrecogedor interior y el bosque de columnas del exterior le sorprenderán. Los edificios religiosos son muy importantes en Jerez de la Frontera, y si por casualidad se encuentra cerca durante la Semana Santa, ¡no deje de visitarla! Si nunca la ha visto en Andalucía, le espera una experiencia totalmente nueva.

San Salvador Cathedral, Jerez de la Frontera

Pl. Encarnación, s/n, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz, España

Vino

El mayor tesoro de Jerez de la Frontera es su vino. Lo trajeron los fenicios hace tres mil años. Se hizo tan bueno que los romanos lo exportaron y se hizo famoso. Cuando llegaron los árabes, se quedaron con los vinos, a pesar de que estaba prohibido beber alcohol. Almanzor, un poderoso líder, intentó arrancarlos, ¡pero los lugareños le convencieron de que no lo hiciera jurando que comer pasas daría mucha energía a su ejército!

El jerez ya se exportaba a Inglaterra en el siglo XII, de ahí su nombre, sherry, del árabe "sherish", nombre de la ciudad de la época. Se hizo tan popular que intentaron conseguir mayores cantidades mediante la piratería, pero en el siglo XVII desistieron y acabaron trasladándose a Jerez de la Frontera y financiando algunas bodegas que aún existen.

Tiene dos opciones para degustar el jerez y los demás vinos que se producen en Jerez de la Frontera. Puede visitar cualquiera de las decenas de bodegas que rodean la ciudad, disfrutar de las muchas actividades que ofrecen (espectáculos ecuestres, tablaos flamencos...), o hacer la "ruta del tabanco". Un tabanco es un lugar típico de Jerez de la Frontera, a medio camino entre una taberna y un local de venta de grandes cantidades de vino. Se han modernizado, ¡y no puedes irte de la ciudad sin entrar en uno (o varios)!

Flamenco

Está usted en Andalucía, y ha llegado a la cuna del flamenco: Jerez de la Frontera. Algunos de los más grandes artistas flamencos del siglo pasado nacieron aquí, así que, obviamente, tiene que asistir a uno de estos espectáculos en los barrios de San Miguel o Santiago. El flamenco de Jerez de la Frontera ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Caballos

Jerez de la Frontera es la cuna del caballo español más bello: el Cartujano. Desde el siglo XV, éste ha sido un caballo muy prestigioso, apto para reyes y reinas, un hermoso animal de largas crines y una elegancia nata al caminar. No se vaya nunca de Jerez de la Frontera sin presenciar su espectáculo "Caballos andaluces bailando". Sin cuerdas, los verá saltar poderosamente o bailar con gracia al son de canciones folclóricas. ¡Imprescindible!

Sin embargo, Jerez de la Frontera es mucho más que todo esto. Si quiere captar su esencia, no tiene más remedio que visitarla y descubrir la hermosa Jerez de la Frontera: ¡cuna del jerez, el flamenco y los caballos cartujanos!