Erwtensoep

Erwtensoep es una sopa de guisantes espesa -tan espesa que algunos dicen que se debería poder dejar una cuchara de pie en ella- y en realidad es una comida en sí misma. Esta comida holandesa de primera calidad está hecha de arvejas verdes secas y otras verduras, como apio o apio, cebollas, puerros, zanahorias y patatas, además de diferentes cortes de cerdo.

Se añaden rebanadas de salchicha ahumada justo antes de servir, y se suele acompañar con un trozo de pan de centeno (roggebrood) cubierto con un tipo de tocino ahumado llamado katenspek, queso y mantequilla. Erwtensoep se come tradicionalmente el día de Año Nuevo, pero es bienvenido en cualquier día frío de invierno.

A menudo verás patinadores a lo largo de los canales congelados calentándose con un poco de caliente y delicioso snert, otro nombre de sopa de guisantes holandesa.