Fontevraud Hôtel & Restaurant

THIBAUT RUGGERI / UN CHEF DEDICADO A UNA ABADÍA REAL

"Perfeccionista, reservado, respetuoso, humilde", así describe Alain Solivérès, chef de Taillevent Kitchens en París, a Thibaut Ruggeri, el joven chef de Fontevraud Le Restaurant. Clasificatorios como la Abadía Real...

UN ARTISTA EN LA COCINA! CLÁSICOS REVISITADOS Thibaut Ruggeri, ganador del Bocuse d'Or 2013, ha encontrado aquí el lugar ideal para realizar sus deseos: dedicarse a la cocina contemporánea, sensible y refinada. Apasionado por la música y la fotografía, este cocinero hipersensible percibe en el arte en general un maravilloso medio de expresión y realización, convirtiéndose así en parte del riquísimo patrimonio de Fontevraud a la vez que se dirige decididamente hacia el futuro.

OTRA GASTRONOMÍA / BELLA, BUENA, LOCAL! Con una rica experiencia extraída de las más grandes casas francesas, Thibaut Ruggeri se centra en una cocina de lo esencial, donde lo superfluo y la pompa no tienen cabida. En constante reflexión, apostando siempre por el pragmatismo, hace bello y bueno, con los productos del terruño a su disposición. El menú evoluciona continuamente a lo largo de las estaciones, dependiendo de la disponibilidad de productos locales... ¡e incluso ultra-locales ya que muchos se cultivan dentro de la Abadía Real!