Agriturismo La Selvina

La Selvina est située sur le territoire du Monte Porzio Catone, sur les pentes de Tuscolo (sur une terrasse naturelle donnant sur Rome en amont de la route qui relie Frascati au Monte Porzio Catone) et est bordée par l'ancienne Villa Mondragone de 1500 qui était du Pape Grégoire XIII, qui dans le même a publié la Bulle de réforme du calendrier julien en 1582. Les bâtiments de l'entreprise ont une architecture rurale qui se marie bien avec l'environnement et les traditions de nos campagnes. Dans les vignobles on cultive les vignes anciennes d'où l'on obtient les fameux Frascati Doc et Frascati Superiore Docg. Les raisins préalablement sélectionnés sont vinifiés avec des techniques œnologiques modernes ; en plus des cépages Syrah, Sangiovese, Cesanese, Montepulciano et Sauvignon, qui sont toujours produits dans leurs propres vignobles, ils produisent I.G.P.P. Lazio et Castelli Romani Rosso. Une attention particulière est accordée à la culture des oliveraies de Genazzano et Monte Porzio Catone, d'où naît l'huile d'olive extra vierge homonyme. En privilégiant la qualité, La Selvina perpétue l'ancienne tradition viticole de Frascati et la culture de l'olivier dans la région.