Aniar Restaurant
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Conseils de voyage pour Galway
Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie
Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.
Détenue et exploitée par Jp McMahon et Drigín Gaffey, également propriétaires de Cava Bodega et EAT Gastropub, Aniar a reçu une étoile Michelin pour 2013, 2014, 2015 et 2016. Cet exploit culinaire suprême reconnaît l'effort du restaurant pour poursuivre l'innovation à travers le prisme des techniques traditionnelles de conservation.
La cuisine est dirigée par le patron du chef Jp McMahon. Jp est à la tête d'une équipe culinaire passionnée et engagée dans la cuisine irlandaise contemporaine, locale et sauvage. Sa petite équipe culinaire est toujours à l'affût des nouveaux et excitants éléments fourragers qui viennent tous les jours à la porte du restaurant.
Le restaurant est géré par Zsolt Lukács, actuellement titulaire d'un certificat intermédiaire en vins et spiritueux du WSET. Zsolt a de nombreuses années d'expérience quand il s'agit du côté le plus raffiné de la cuisine.
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