Boogie's BBQ

"Nous n'avons rien à cacher, donc la sauce est à côté" "Nous n'avons rien à cacher, donc la sauce vient en supplément" Skip Steele, Pitmaster chez Bogart's Smokehouse, St Louis, Missouri.

Cette devise du célèbre Pitmaster BBQ et de notre professeur et mentor des Etats-Unis, nous prenons très au sérieux ici au Boogie's Barbeque à Nuremberg. Quel est le secret ? En utilisant seulement les meilleurs ingrédients, nous préparons des BBQ frais, savoureux, juteux, juteux, style Memphis tous les jours. Nous commençons par fumer notre viande sur du bois de cerisier ou de pommier très lentement, entre 4 à 24 heures et à basse température. "Oh ouais bébé ! Basse et lente ! " Nous perfectionnons ensuite le tout avec une offre de nos plats d'accompagnement typiquement américains et trois sauces BBQ fines faites maison :

The Mississippi Mud Sauce - A base de vinaigre, de poivre de Cayenne, de poivre et plus encore. Une sauce barbecue traditionnelle de style caroline avec un petit coup de pied dans la finition.

Le Pineapple Express - Une variante de la célèbre sauce BBQ Championship de Memphis, donc à base de tomate et ensuite raffinée avec de l'ananas. Fruité et fumé à la fois.

Le Voodoo - Pour vous qui l'aimez plus tranchant. A base de tomates avec des poivrons habanero fumés. Sur une échelle de chaleur de 1 à 10, Voodoo est probablement classé 7e ou 8e pour la plupart d'entre vous.

Savourez notre viande fumée, nos côtes levées, nos plats d'accompagnement et nos sauces à Boogie's BBQ Smokehouse ou emportez un sac plein à la maison ou au travail.

Que sommes-nous ? Snack ? Restaurant ? Truck Stop ? Ou une cantina ? Rien de pareil, ou tous ensemble ? Peu importe. Nous nous considérons comme un fumoir américain traditionnel, que l'on peut trouver sur la Route 66 lors d'un voyage en voiture de Chicago à Oklahoma City, encore et encore dans les villes du Midwest et dans les états du sud. Simple, détendu, amical. Donc, si vous voulez passer pendant votre pause déjeuner, après le travail ou simplement passer, vous êtes toujours les bienvenus. Tout le monde a quelque chose de notre concept Slow Food, Fast Service. Mais attention ! Si c'est parti, c'est parti......... alors nous fermons et rentrons à la maison.