IZAKAYA Asian Kitchen & Bar

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A partir d'aujourd'hui, un phare de l'innovation culinaire se trouve à Hambourg. Après avoir hypnotisé Amsterdam avec une authenticité révolutionnaire, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar a été ouvert par le canal de Nikolaifleet. IZAKAYA présente une cuisine japonaise moderne aux influences sud-américaines dans un concept de repas partagé exceptionnel qui s'adapte à la nature cosmopolite de Hambourg. Derrière cette idée inspirante se cachent les entrepreneurs créatifs Yossi Eliyahoo et Liran Wizman, propriétaires et fondateurs du'THE ENTOURAGE GROUP', basé à Amsterdam, et Stephanie Pearson, directrice générale du groupe.

Yossi Eliyahoo de THE ENTOURAGE GROUP dit : " IZAKAYA se traduit mieux par " pub japonais " - un endroit profondément enraciné dans la culture japonaise. Les plats sont servis dans de petites assiettes faites pour être partagées. A Amsterdam, IZAKAYA a transformé ce concept authentique en une expérience gastronomique haut de gamme. Une cuisine japonaise extravagante rencontre les saveurs péruviennes. Les éléments authentiques prennent une tournure contemporaine lorsqu'ils sont combinés avec des techniques créatives. Ceci n'est pas seulement présenté dans le menu mais dans l'ensemble du concept. C'est l'essence même d'IZAKAYA ; authentique mais jamais traditionnel. Nous sommes extrêmement fiers de l'introduire en Allemagne avec l'ouverture d'IZAKAYA à Hambourg, et bientôt à Munich.

IZAKAYA innovation et design

L'extraordinaire design du studio Design FG Stijl s'inscrit parfaitement dans le concept innovant de la gastro-entérologie. IZAKAYA est situé au rez-de-chaussée du nouvel hôtel boutique Sir Nikolai. En entrant, l'œil est attiré subtilement vers le restaurant vers l'arrière de l'ancien bâtiment kontor, où le plafond en acier brossé prend une forme fluide, semblable à de l'eau, donnant aux invités l'impression de flotter doucement. Les espaces ouverts du rez-de-chaussée semblent se confondre, ce qui ajoute également au style distinctif de l'hôtel. Une cuisine ouverte permet d'admirer les chefs cuisiniers qui préparent les plats, tandis que les places assises au bar offrent une autre possibilité pour les convives d'être au centre de l'action. La salle à manger dans l'ancienne cour du bâtiment, le Patio, où la verrière peut être ouverte, donnant aux invités l'impression de manger sous les étoiles.

IZAKAYA cuisine et boissons

Des techniques ancestrales se mêlent à des signatures innovantes, avec des plats spectaculaires comme résultat final. Le chef exécutif Hariprasad Shetty a composé un menu sophistiqué composé d'une variété de petits plats peu conventionnels et de spécialités du grill Robata, mettant toujours l'invité au défi d'essayer quelque chose de nouveau. Encore et encore. Plat après plat. Comme à Amsterdam, le traditionnel robata grill sera au cœur du restaurant de Hambourg, où les invités pourront admirer le travail du chef cuisinier. Outre les spécialités du grill Robata, IZAKAYA propose un menu sophistiqué de Sakana, une variété de petits plats, et des plats créés avec le bol à feu Hibachi, une petite plaque chauffante japonaise. Sushi et sashimi complètent le menu. Les épices exotiques jouent un rôle particulièrement important dans le menu, rendant hommage au bâtiment historique de l'ancien entrepôt de semences de Hambourg Altstadt.

En plus de redéfinir les classiques culinaires asiatiques, IZAKAYA donne une touche d'avant-garde au bar avec une gamme de toniques maison avec le Japonais Shōchū comme base. Le Shōchū est distillé à partir d'orge, de sarrasin et de patate douce. Le menu cocktail d'inspiration asiatique d'IZAKAYA peut également être dégusté sur les deux terrasses qui donnent sur le canal de la Flotte.