Maritozzo

Le projet est divisé en trois parties : un café, un restaurant, un bar à vin. Les chefs de marque sont également au nombre de trois, et leur palmarès mérite une discussion séparée. Ivan Pizzoni supervise un café et un bar à vin. Marco Gubiotti et Andrea Santilli sont responsables de tout ce qui se passe dans la cuisine du restaurant. Lors de leurs départs, les principaux sont le chef Andrea Impero et le chef pâtissier Tommaso Brunelli. Mais tout est en ordre...

Au rez-de-chaussée du Maritozzo se trouve un café où, comme dans les meilleures traditions italiennes, tout est offert en même temps : petit déjeuner, déjeuner, sandwiches, desserts, café et cocktails design. Déjà à l'entrée, l'odeur étourdissante de la pâtisserie et du café fraîchement infusé fait littéralement tomber. Une certaine magie italienne ancienne fonctionne évidemment ici, parce qu'il est impossible de simplement quitter ce royaume de goûts et d'arômes. D'ailleurs, la vaisselle ici, vous pouvez prendre avec vous et taquiner les autres.

Au deuxième niveau, il y a un restaurant et un bar à vin. La combinaison de classiques stricts et d'un tempérament italien donne finalement le résultat désiré - les plats du menu du restaurant sont d'abord capturés par la vue et ensuite par le goût. Le projet fonctionne sur le système populaire européen : de 12 à 18 pour un menu journalier abrégé, et après 18 ans en entier.

L'élégant bar à vin est conçu de manière à convenir aussi bien aux grandes entreprises qu'à ceux qui se considèrent introvertis. Cet espace a son propre menu et ses propres lois du vin, que l'équipe de sommeliers aide à étudier. L'accent dans la carte des vins est mis, bien sûr, sur l'Italie, mais pas sans l'Ancien et le Nouveau Monde. Offre de boissons dans des verres, des bouteilles, des boîtes, en fonction de l'objectif. Les prix commencent à 2500 roubles par bouteille et à partir de 550 roubles par verre.

Conçu par Mauro Angelini, qui a créé un espace unique au centre duquel s'affiche une cuisine ouverte par Andrea Viakawa. Tout en travaillant sur le projet, Mauro a accordé une attention particulière à la géométrie de l'espace et à l'éclairage. Dans chaque hall, sur les escaliers, sur la façade, la lumière joue selon ses règles. En général, l'intérieur s'est avéré ouvert, libre et, dans le bon sens du terme, simple. Il n'y a pas de suite lourde hurlante, bien que certains détails soient encore donnés dans ce modeste vrai aristocrate italien.

P. S. Maritozzo - Gâteau italien, que, selon la tradition, les mariés donnaient aux élus, cachant des alliances en eux. Dolce vita !