Restaurante Divertimento Chileno

Bruno Sacco, ingénieur civil de profession, après avoir travaillé pendant plus de dix ans à Rome, au Programme Alimentaire Mondial des Nations Unies, à évaluer des projets dans les pays en voie de développement, a décidé de retourner dans son Chili natal et d'ouvrir un restaurant de cuisine italienne. C'est ainsi qu'il enchanta les santiaguinos dans son "La Nourriture Divine".

En même temps, en tant que vice-président de l'Association chilienne de gastronomie, Achiga, était responsable de l'organisation et de la réalisation de concours de cuisine au Chili, destinés aux chefs professionnels des restaurants et des hôtels. Au début des années 90, il a été décidé d'organiser un concours national, cette fois destiné aux propriétaires de la maison, afin de sauver la tradition de la cuisine chilienne.

Agréablement surpris par la quantité et la variété de plats délicieux qui sont apparus grâce au concours et, constatant qu'à Santiago il y avait peu de lieux de bon niveau avec l'offre de cuisine chilienne, il a décidé en 1991 d'ouvrir le Divertimento chilien avec des plats de grandes racines locales .

Peu à peu El Divertimento Chileno s'est transformé en un centre de la cuisine chilienne, où les politiciens, les artistes, les gens de la télévision, les journalistes et les nombreux publics étrangers qui veulent connaître et goûter la cuisine chilienne vont. L'heure du déjeuner est particulièrement occupée.

En 2009, le Cercle des chroniqueurs gastronomiques du Chili nous a décerné le prix du meilleur restaurant chilien du pays.

Le Divertimento Chileno est une entreprise de la famille Sacco, fondée par Bruno et son épouse. Deux de ses trois filles y travaillent également. Flaminia a suivi les traces de son père, étudiant en gastronomie à Lucerne, en Suisse, et en est actuellement le chef exécutif. Une autre de ses filles, Michèle, est responsable des ventes et des relations publiques.

Situé au milieu du Parc Métropolitain de Santiago, entouré de jardins, très central et à quelques minutes des hôtels, centres commerciaux et artères principales, c'est une oasis au milieu de la ville.