Restaurante ruso Ekaterina

La cuisine russe dérive d'une richesse innombrable de plats, due d'une part au caractère multiculturel et d'autre part à la vaste extension géographique du pays. Ses fondements gastronomiques sont basés sur l'alimentation rurale des populations rurales situées dans des lieux caractérisés par un climat extrêmement froid. On retrouve également dans de nombreux plats et épices, l'influence orientale de l'ancienne route de la soie ainsi que la proximité du Caucase, de la Perse et de l'ancien Empire ottoman. Beaucoup de plats que nous considérons aujourd'hui comme typiquement russes sont d'origine polonaise, française ou italienne. Ils sont arrivés à la cour de Catherine la Grande (en russe : Екатерина Великая, Ekaterina Velikaya ou Ekaterina Second) par les contacts de l'impératrice avec l'Europe de l'Ouest. Par la suite, les recettes ont subi quelques modifications lorsqu'elles ont été interprétées avec des ingrédients locaux. La cuisine russe a eu un long chemin de développement marqué par l'histoire du pays.