Traditional Turkish Cooking Class

Rejoignez Berhan dans sa petite cuisine pour apprendre à faire 1-2 plats traditionnels turcs côtiers que vous mangerez ensemble plus tard. Comme la cuisine de Berhan est petite, vous ferez la plupart des travaux de préparation à l'extérieur, dans la salle à manger, et vous utiliserez la cuisine pour la cuisson finale. Vous pouvez vous attendre à apprendre la recette de la mère de Berhan pour la dolma traditionnelle ou sarma (feuilles de raisin farcies avec des légumes hachés et du riz), l'un des plats préférés de Berhan. Savourez le repas que vous avez aidé à préparer et qui pourrait inclure des plats comme le yogourt et la soupe aux pois chiches, le kisir (salade de bulgur), le kofte (boulettes de viande), le borek (pâte turque croustillante), le manti (boulettes de pâte turque traditionnelle) et la tarhana traditionnelle (une délicieuse soupe aux lentilles vertes uniquement disponible en hiver). Votre repas se terminera par un dessert de kazandibi (pudding au lait caramélisé) ou asure (pudding sucré de céréales et de fruits secs). Le père de Berhan est originaire de la région de la mer Noire, tandis que sa mère est originaire de la côte égéenne, de sorte qu'elle a grandi en apprenant à cuisiner des plats turcs locaux de ces deux régions, ainsi que la cuisine anatolienne. Berhan a appris à cuisiner auprès de sa mère et de sa grand-mère et cuisine depuis l'âge de 10 ans. Elle n'utilise que des ingrédients frais et biologiques, comme l'huile d'olive qu'elle utilise et qui provient de son jardin d'oliviers sur le coût de l'Égée. La cuisine turque est faite de légumes, de poisson, de viande, de riz et de meze turc (comme les tapas) tous cuits dans de l'huile d'olive pure ou du beurre, et Berhan aime rencontrer de nouvelles personnes et partager des plats turcs comme ceux-ci avec des voyageurs du monde entier.