Echaurren Hotel Gastronómico

La migliore cucina tradizionale di Rio e quella all'avanguardia si fondono nell'Echaurren. Molto più di un hotel con ristorante, questa casa centenaria offre ai suoi clienti e amici un'esperienza culinaria che è difficile da abbinare.

A Echaurren Tradición, "quella di tutta la vita", continuano le ricette che hanno fatto guadagnare a Marisa Sánchez il Premio Nazionale di Gastronomia nel 1987: lo stufato di ceci con la rana pescatrice e le vongole, le cosce di agnello, lo stufato di verdure o le famose crocchette continueranno e continueranno ad essere le stelle della nostra Carta Blanca.

Nel ristorante El Portal, contraddistinto da una stella della prestigiosa Guida Michelin, Francesco Paniego lascia libero sfogo alla sua creatività attraverso una cucina all'avanguardia ma di radici, che comprende proposte come il nasello candito a 45°, la tartare di pomodoro con scampi e ajoblanco, i piselli primaverili con tuorlo e distillato di erba fresca o l'arrosto di cipolla rossa e crema di castagne.

Insieme a questa offerta che unisce tradizione e modernità, il gastrobar E-Tapas è stato fatto un buco nella vecchia sala del camino. Grazie ai lavori di ristrutturazione effettuati nell'edificio dagli architetti Picado e De Blas, dal 2009 offriamo cene in questo spazio basate su piccole creazioni di alta cucina.

Il fratellino di Echaurren è El Comilón, un bistrot situato a pochi metri dall'hotel dove viene offerta una cucina semplice e informale a prezzi accessibili. Pasta, riso, uova stellate o involtini di controfiletto con torta Casar convivono con piatti tradizionali come ceci con costine, cavoli e avannotti o baccalà alla Rioja e altri più elaborati come l'uovo cotto a bassa temperatura con asparagi verdi.

Se avete fretta, volete fare un'esperienza gastronomica o semplicemente preferite gustare la nostra cucina tradizionale ovunque volete, abbiamo anche un servizio di asporto, Echaurren acasa.