Pastéis de Belém

La storia di questo dolce inizia originariamente nel Mosteiro dos Jerónimos, dove la pasta era prodotta solo per i chierici. A causa della rivoluzione liberale del 1820, tutti i conventi e monasteri del Portogallo sono stati chiusi e il suo personale espulso. Per salvare la deliziosa pasta, qualcuno ha iniziato a venderla in un negozio nelle vicinanze, associato a uno zuccherificio di canna da zucchero, e ha guadagnato il nome di Pastel de Belém. All'inizio del XIX secolo, la zona di Belém era già un luogo che attirava molti visitatori, e ben presto la gente si abituò al delizioso pastello che veniva dal monastero. Nel 1837, in un nuovo impianto vicino alla raffineria, inizia la produzione della Pastéis de Belém, seguendo la ricetta segreta di una volta. È stato trasmesso esclusivamente dai maestri pasticceri che seguono una produzione artigianale del pastello ed è rimasto immutato dalla sua origine.