Restaurante Adega Monhé

Un bacio nel cuore dei sapori.

Entro in questo spazio che si fa e si fonde in onde di piacere, perché si fa nelle mani del padrone e si scompone in me, in sensazioni multiple.

La mano del maestro è sempre presente. In primo luogo, nella reception personalizzata. Il calore mi invade, venendo dal cuore che si apre nell'abbraccio di Luis, o nel sorriso discreto e complice di Fatima. Poi l'altro calore, dal forno dove si fanno le promesse, o dalla stufa dove si prendono gli impegni, con tempi di cottura serrati, una corretta combinazione di ingredienti e la precisa sensibilità richiesta da condimenti e condimenti.

Sono indeciso tra la muamba e la muqueca, esito nel gusto del mare a cui mi conduce il pesce, nel tonno rosso che marina da una settimana in attesa di me, nell'anguilla marinata per l'ingresso, nel pesce persico che vuole perdermi o nell'arrosto che non lo dimentico mai più. Scuoto esitante tra il pane cotto, che porta orde di commensali provenienti da tutto il paese, e la pizza lampreda, che consacrava il maestro oltre i nostri confini. Mi arrendo e non insisto. Atterrare il menu. Mi dica semplicemente che mi servirà un curry o un piccante o qualsiasi altra cosa, e mentre aspetto, io scivolo tra le storie che mi racconti e condividere quello che hai, in questo modo unico, unico, che deve essere contemporaneamente , africano, europeo e asiatico. Qui tutto è mio e nulla mi appartiene. Io agisco e mi diverto. I colori del tramonto, gli aromi dell'Oriente, gli odori e le melodie del Sud, le texture femminili, le sonorità del nero, mi richiamano ai sensi e si soffermano sui sapori.

Alimentare l'illusione di avere un diritto, un giorno, alla mano del cioccolato. Come Ana Moura, Carminho, Nei Matogrosso, Gabriel il Pensatore, Simone o Manuel de Oliveira, Kurt Westergaard, Salmon Rusdhie, Shirin Ebadi, tra gli altri, che hanno già condiviso questo spazio e immortalato se stessi sul muro dei piaceri con il segno indelebile della sua mano, strutturato con il cioccolato. Avevo bisogno di saper cantare, filmare, scrivere, caricatura o essere premio Nobel. Mi rassegno a guardare e ad essere lì, nel luogo del suo passaggio, godendomi i piaceri che gli sono stati concessi e il calore umano che è quello di avere Luís da amico.

Aspetto e mi diverto. Mi godo e godo. Mi diverto e condivido. Condivido e mi diverto.

Sarò a casa. Porto il corpo pieno e l'anima piena. E un bacio nel cuore dei sapori.