Erwtensoep

Erwtensoep is een erwtensoep - zo dik dat sommigen zeggen dat je er een lepel in moet kunnen laten staan - en het is echt een maaltijd op zich. Deze Nederlandse topgerechten zijn gemaakt van gedroogde splitgroene erwten en andere groenten, zoals selderij of knolselderij, uien, prei, wortelen en aardappelen, plus verschillende stukjes varkensvlees.

Schijfjes gerookte worst worden vlak voor het serveren toegevoegd en gaan meestal vergezeld van een stuk roggebrood met daarop een soort gerookt spek, katenspek, kaas en boter. Erwtensoep wordt van oudsher gegeten op nieuwjaarsdag maar is welkom op elke koude winterdag.

Schaatsers langs de bevroren grachten zien zich vaak opwarmen met een warm en heerlijk tussendoortje, ook wel erwtensoep genoemd.