Fontevraud Hôtel & Restaurant

THIBAUT RUGGERI / EEN CHEF-KOK GEWIJD AAN EEN KONINKLIJKE ABDIJ

"Perfectionist, gereserveerd, respectvol, nederig", zo omschrijft Alain Solivérès, chef-kok van de Parijse keukens Thibaut Ruggeri, de jonge chef-kok van Fontevraud Le Restaurant. Kwalificaties zoals de Koninklijke Abdij ...

EEN KUNSTENAAR IN DE KEUKEN! / KLASSIEKER OPNIEUW BEKEKEN Thibaut Ruggeri, winnaar van de Bocuse d'Or 2013, heeft hier de ideale plek gevonden om zijn verlangens te realiseren: doe mee aan de hedendaagse keuken, voelbaar en verfijnd. Gepassioneerd door muziek en fotografie, ziet deze hypergevoelige chefkok in de Kunst in het algemeen een prachtig middel van expressie en voldoening, en maakt zo deel uit van het zeer rijke erfgoed van Fontevraud, terwijl hij zich resoluut richt op de toekomst.

EEN ANDERE GASTRONOMIE/MOOI, GOED, LOKAAL! Met een rijke ervaring uit de grootste Franse huizen, Thibaut Ruggeri richt zich op een keuken van het essentiële, een waar het overbodige en de pageanterie geen plaats hebben. In voortdurende reflectie, altijd weddend op het pragmatisme, maakt hij mooi en goed, met de producten van terroir tot zijn beschikking. Het menu evolueert voortdurend gedurende de seizoenen, afhankelijk van de beschikbaarheid van lokale producten ... en zelfs ultra-lokaal, aangezien er veel worden geteeld binnen de Royal Abbey!