Le Petit Nice - Gérald Passedat

Vis vormt het hart van de keuken van Gérald Passédat, vis die hier gevangen wordt - de galinette, de kapoen - die elkaar opvolgen met kreeftachtigen en u een heerlijk gevoel van onderdompeling in de Middellandse Zee geven. Fetisj gerecht, "Bouille Abaisse", licht, gejodeerd, zephyrienne, maar ook het beroemde Loup Lucie. Houd wat ruimte voor desserts, ze zijn "extravagant". Wat betreft de aanblik op de Big Blue, deze is alomtegenwoordig: van het terras vanaf het restaurant. En omdat het een droom uitzicht, kunt u genieten in uw kamer, ruim, open aan de horizon ...

Vis is natuurlijk de basis van het koken van de Gerald Passédat, die samen met schelpdieren wordt geserveerd, waardoor u de indruk krijgt ondergedompeld te zijn in de Middellandse Zee. De cultus schotel natuurlijk is de Low-boiling, licht, gejodeerd en zefier-achtige, maar ook de beroemde Lucky Lucie (zeebaars). Bespaar wat ruimte voor de desserts die "extravagant" zijn. Wat betreft het uitzicht op zee, het is overal ... vanaf het terras en vanuit het restaurant. En omdat het een dromerig uitzicht is, kunt u er ook in de toekomst van blijven genieten, met zijn ruime en open uitzicht op de horizon

Restaurant Gérald Passédat * Relais & Chateaux, De kleine Nice *** Bar 1917