Private Market Tour and Cooking Class with Berhan

Begin uw avontuur met een uitstapje naar de wekelijkse boerenmarkt in Besiktas Pazarı waar Berhans elke zaterdag al haar fruit, groenten en vis koopt. Berhan gebruikt alleen verse ingrediënten en op deze tour ontdek je regionale Turkse producten en hoe ze te kopen. De markt bestaat uit twee verdiepingen; de bovenste verdieping verkoopt kleding en gözleme (traditioneel Turks gebak), en de begane grond is gevuld met seizoensgebonden fruit, groenten, noten en peulvruchten. Verken de markt samen met Berhan en dan terug te keren naar Berhan's huis, op 15 minuten lopen, om uw kookles en maaltijd te beginnen. Sluit je aan bij Berhan in haar kleine keuken om te leren hoe je 1-2 traditioneel Turkse gerechten kunt maken die je later samen zult eten. Omdat Berhan's keuken klein is, zul je het meeste voorbereidende werk buiten doen, in de eethoek, en de keuken gebruiken voor de laatste koken. U kunt verwachten om Berhan's moeder's recept voor traditionele dolma of sarma (gevulde druivenbladeren met gehakte groenten en rijst), een van Berhan's favoriete gerechten te leren. Geniet van de maaltijd die u hielp bereiden, waaronder gerechten zoals yoghurt en kikkerererwtensoep, kisir (bulgur salade), kofte (gehaktballetjes), saai (knapperig Turks gebak), manti (traditionele Turkse dumplings) en traditionele tarhana (een heerlijke groene linzensoep alleen verkrijgbaar in de winter). Uw maaltijd wordt afgesloten met een dessert van kazandibi (gekarameliseerde melkpudding) of asure (een zoete pudding van granen en gedroogd fruit). De Turkse keuken gaat over groenten, vis, vlees, rijst en Turkse muesli (zoals tapas) allemaal gekookt in pure olijfolie of boter, en Berhan verheugt zich in het ontmoeten van nieuwe mensen en het delen van Turkse gerechten zoals deze met reizigers uit de hele wereld.