Restoran 'Toplik'

In 2009 werd "Toplik" bekroond met een prestigieuze "Gouden Kroon" prijs voor een restaurant met de beste eigen viskwekerij van heel Bosnië en Herzegovina. De prijs werd uitgereikt door de hotel- en toeristenvereniging van Bosnië en Herzegovina.

Het verhaal van "Tabak" begon in 1997. In de onmiddellijke nabijheid van de vijver is er een bron van zuiver en drinkbaar water waardoor het idee van "Tabak" is ontstaan. Het is een water van zeer goede kwaliteit met een constante hoeveelheid, kwaliteit en temperatuur het hele jaar door, wat een direct effect heeft op de kwaliteit van de vissen die er leven. Een natuurlijke omgeving, zelfgemaakte gerechten en een aangename sfeer maken deze plek ideaal om te ontspannen en te ontspannen. De vijver is klein, maar heeft alle stadia van het productieproces - de productie van de jonge tot de consumptievis. Er zijn drie soorten forel in de visvijver en in de schatkist: Californisch (Salma gairdneri), Goudvis (Salvenilus fontinalis) en onze forel (Salma trutta). We werkten langzaam maar zeker, afhankelijk van de financiële situatie, dus in 2002 werd er een overdekte vier-tafel hut gebouwd. Dan beginnen onze eerste ervaringen met cateringdiensten, die beschamend beginnen, nu serieuzer. Een kleine hut met vier bedden werd een eminent restaurant met meer dan 35 tafels, een topservice en veel en behulpzaam personeel. Een groot deel van het totale aanbod komt uit eigen productie. Ons doel was om te bieden wat we meer en meer vergeten in tijden van een snel leven - gezond zelfgemaakt eten en een vijandige en warme sfeer, en dit is wat dit land altijd al trots op is geweest. Kenmerkend voor 'Toplik' is de seizoensgebonden voedselvoorziening. U kunt zich de vreugde van onze gasten niet voorstellen als ze een echt zelfgemaakt dessert of een lam met een frisse jonge kom uit de tuin bij het hoofdgerecht krijgen. Tegelijkertijd sluiten we ons aan bij de traditionele en wereldwijde, zodat u een zelfgemaakte couscous, maar ook een top-kwaliteit steak te vinden in ons restaurant, kunt u ontspannen met bluesgeluiden, maar ook zingen met de originele volksmuziek. In de zomer vindt u een aangename schaduw met het kraken van de kreek, en in de winter kunt u genieten van een aangenaam knapperend haardvuur vanuit de haard. "Warmte" is een proces dat duurt, en we hopen dat u ons zult helpen met uw suggesties en kritiek om deze plek nog aangenamer en beter te maken. Tijdens de twaalf jaar dat we hebben gewerkt, kunnen we met trots zeggen dat we mensen van alle continenten hebben verwelkomd en hopen het vertrouwen te kunnen rechtvaardigen dat u hier vandaag bent. Bij de aanleg van vijvers, restaurants en het algemene beeld dat "Toplik" heeft vandaag, alle leden van de Jovančić familie, dan onze lieve vrienden, en vooral de gasten die met hun ideeën en steun hebben genoten zoveel liefde in deze plaats. Dat is precies waar het is, en het is zijn betovering.

Toplik" werd in 2009 bekroond met de prestigieuze Golden Crown Award voor de beste viskwekerij van Bosnië en Herzegovina. De prijs werd uitgereikt door de B & H Association of Hoteliers and Tourismologists.

Het verhaal over "Toplik" begon in 1997, toen we begonnen met de bouw van de visvijver. Alles begon bij de bron van het drinkwater, in de buurt van de faciliteit, waarvan de kwaliteit speciale aandacht verdient. Dit is een water van hoge kwaliteit met een constante hoeveelheid, kwaliteit en temperatuur het hele jaar door, wat direct van invloed is op de kwaliteit van de vis. Een natuurlijke omgeving, zelfgemaakte gerechten en een aangename sfeer maken deze plek ideaal voor ontspanning en vrije tijd. De visvijver heeft een kleine capaciteit, maar omvat alle fasen van het productieproces - van de productie van jonge vis tot de consumptie van vis. We kweken drie soorten forel: Californische forel (Salma gairdneri), beekforel (Salvelinus fontinalis) en plaatselijke regenboogforel (Salma trutta). De viskwekerijen en de ondersteunende infrastructuur werden gefaseerd gebouwd, in overeenstemming met de financiële situatie, tot 2002, toen we een klein huisje met vier tafels bouwden. Dit is toen onze eerste ervaring met catering begon, aanvankelijk schuchter, nu meer zelfvertrouwen. Het huisje/terras is omgetoverd tot een groots restaurant, qua omvang, kwaliteit van het aanbod en goede naam. Een groot deel van het totale menu komt uit eigen middelen en valt onder een categorie van zelfgemaakte gerechten. Ons doel is om de binnenlandse productie te stimuleren en een breed scala aan gezonde producten aan te bieden die de garantie zijn voor de welvaart van deze regio en het land als geheel. Toplik staat bekend om het aanbieden van het seizoen zelfgemaakte voedsel. U kunt zich de vreugde van onze gasten niet voorstellen als ze als bijgerecht komen en authentieke huisgemaakte 'aivar' of 'lukmira' krijgen met de verse lente-uitjes die net uit de tuin zijn geplukt. Tegelijkertijd versmelten we traditioneel en internationaal, dus op ons menu vindt u een zelfgemaakte maïspap maar ook een eersteklas biefstuk; u kunt ontspannen luisteren naar de zachte bluesklanken, maar u kunt ook meezingen met de traditionele volksmuziek. In de zomer vindt u aangename schaduw aan de beek, terwijl u in de winter kunt genieten van een warme en gezellige sfeer bij de open haard. Toplik "is een doorlopend proces, en we hopen dat u ons met uw suggesties en kritiek zult helpen Toplik te verbeteren en aangenamer te maken. Na acht jaar werk kunnen we met trots zeggen dat we mensen uit alle delen van de wereld hebben ontvangen en, naar ik hoop, het vertrouwen dat u ons hebt gegeven, hebben gerechtvaardigd. De viskwekerij, het restaurant, en het algemene beeld dat '' Toplik ''' vandaag de dag houdt zou niet hetzelfde zijn zonder de bijdrage van alle leden van onze familie, onze lieve vrienden, en onze trouwe gasten die veel liefde in deze plaats instraalde. En hier ligt de magie van 'Toplik'.