Share a Seasonal Turkish Meal

Çiğdem is een levendige gastheer die graag experimenteert in de keuken. Ze vertrouwt op de meest verse seizoensproducten, zweept gezonde maaltijden op in huisstijl en maakt zelden twee keer hetzelfde. Een creatieve in hart en nieren, als ze niet kookt in de keuken Çiğdem houdt van het leren van nieuwe ambachten die u zult zien weergegeven in haar prachtig ingerichte appartement.

Als cultuurliefhebber is Çiğdem verrukt over het delen van verhalen over de Turkse geschiedenis, kunst, koken en het hedendaagse Istanbul met haar gasten. Çiğdem bereidt seizoensgebonden gerechten met de meest verse producten van haar lokale markt. Ga met haar mee aan haar tafel voor een typische huismaaltijd die zich richt op soepen, groenten en rijstgerechten waarin vlees een accent heeft, niet de focus van de maaltijd. Afhankelijk van het seizoen kan uw maaltijd beginnen met een warme of koude soep, misschien mercimek çorbası (rode linzensoep) in de winter of cacık (gekoelde komkommer en yoghurtsoep) in de zomer. Ze houdt van het bereiden van dolma (gevulde groenten), zoals aubergine, paprika's of courgette die zijn gevuld met een hartige mix van rijst en gehakt en is een expert in het bereiden van verse, levendige zeytinyağlılar (seizoensgebonden groente gekookt in olijfolie en gekleed met kruiden) die typisch wordt geserveerd bij kamertemperatuur. Zoals de meeste Turkse huizen is geen maaltijd bij Çiğdem's thuis compleet zonder salade en vers brood.