TAMAM RESTAURANT

Na de val van Chania in het Ottomaanse Rijk in 1645, begonnen de Turken met de wederopbouw van kerken in minaretten, de bouw van vele particuliere en openbare baden, "Hamam" en fonteinen. De "Hamam" combineert de traditie van de Romeinse en Byzantijnse baden, met de ondergrondse kanalen en de kleipijpen die de speciale ruimtes met warm water en stoom aandrijven. Drie van deze baden zijn tot op heden bewaard gebleven, maar natuurlijk geen van deze werken. Het gebouw aan de weg naar Zambeoli, naast het Tamam Restaurant, is uit de Venetiaanse periode en wordt gekenmerkt door de originele vierkante ramen, maar ze werden gesloten door de Turken en in hun plaats werden ze gemaakt in koepelvormige Turkse stijl. Het gebouw van de "Hamam" heeft zes hemisferische koepels en in het verleden werd in 1941 nog een verdieping verwoest door een bombardement. Als je door de ramen van het gebouw ziet, zie je de gaten in de hemisferische koepels, waar ze vroeger aan de dampen ontsnapten. Het Tamam Restaurant bevindt zich op de plaats van het "koude zwembad" van Hamam, waar u na een goed stoombad duikt. Op dezelfde plek kunt u genieten van de unieke keuken en sfeer van het Tamam Restaurant.

Na de val van Hania (toen nog "La Canea" genoemd door de Venetianen) naar het Ottomaanse Rijk in 1645, begonnen de Turken aan een uitgebreid bouwprogramma van het verbouwen van katholieke kerken tot moskeeën en het bouwen van talrijke private en publieke baden (Hamam) en fonteinen. De "Hamam" combineert de traditie van de Romeinse en Byzantijnse baden met hun ondergrondse hypocausten en pijpen die warm water en stoom naar de juiste ruimtes brengen. Drie van deze Turkse openbare baden zijn vandaag de dag nog steeds in gebruik, maar er zijn er natuurlijk geen in bedrijf! Het gebouw aan de straat Zambeliou, naast "Tamam", is duidelijk uit de Venetiaanse periode, zoals te zien is aan de oorspronkelijke rechthoekige raamopeningen die nu geblokkeerd zijn en de zeer fijne, ronde, stenen raamopeningen die door de Turken zijn aangebracht. Deze badgebouwen hebben zes grote hemisferische koepels (zonder trommels) en hadden eerder een topwinkel, die door de bombardementen in 1941 werd afgebroken. Kijk door de roosters van de raamopeningen en je ziet de gaten in de koepels die de hete stoom lieten ontsnappen.

Tony Fennymore