Traditional Turkish Cooking Class

Sluit je aan bij Berhan in haar kleine keuken om te leren hoe je 1-2 traditionele Turkse kustgerechten kunt maken die je later samen zult eten. Omdat Berhan's keuken klein is, zul je het meeste voorbereidende werk buiten doen, in de eethoek, en de keuken gebruiken voor de laatste koken. U kunt verwachten om Berhan's moeder's recept voor traditionele dolma of sarma (gevulde druivenbladeren met gehakte groenten en rijst), een van Berhan's favoriete gerechten te leren. Geniet van de maaltijd die u hielp bereiden, waaronder gerechten zoals yoghurt en kikkerererwtensoep, kisir (bulgur salade), kofte (gehaktballetjes), saai (knapperig Turks gebak), manti (traditionele Turkse dumplings) en traditionele tarhana (een heerlijke groene linzensoep alleen verkrijgbaar in de winter). Uw maaltijd wordt afgesloten met een dessert van kazandibi (gekarameliseerde melkpudding) of asure (een zoete pudding van granen en gedroogd fruit). Berhan's vader komt uit het Zwarte Zeegebied, terwijl haar moeder uit de Egeïsche kust komt, dus ze groeide op met het leren koken van lokale Turkse gerechten uit deze beide regio's, evenals Anatolische keuken. Berhan leerde koken van haar moeder en haar grootmoeder en kookt al sinds haar tiende. Ze gebruikt alleen verse en biologische ingrediënten, zoals de olijfolie die ze gebruikt die afkomstig is uit haar olijf tuin op Egeïsche kosten. De Turkse keuken gaat over groenten, vis, vlees, rijst en Turkse muesli (zoals tapas) allemaal gekookt in pure olijfolie of boter, en Berhan verheugt zich in het ontmoeten van nieuwe mensen en het delen van Turkse gerechten zoals deze met reizigers uit de hele wereld.