Viet Bowl

Geachte gasten,

Vietnamese gerechten zijn typisch extreem warm en kort gebakken, bereid op pannen met open vuur (wok) en zijn vaak alleen oppervlakkig geroosterd en intern gekookt. Gasfornuizen, maar ook geblazen houtskool branden zijn nog steeds de regel in landelijke en stedelijke gebieden vandaag de dag. Bijna alle vaste voedingsmiddelen, waaronder pasta, groenten, fruit en slagerij branden, bakken of kort sauté. Elektrische kookplaten in westerse stijl zijn in Vietnam onaantrekkelijk gebleken, maar economisch goedkoper en praktischer. Daarnaast zijn er vele soorten noedelsoepen, die worden gegeten met groenten, stukjes vlees, vis of eieren als een snack, voor het ontbijt of als een hele maaltijd. De ingrediënten van deze soepen worden vaak kort voor consumptie toegevoegd met de waterige bouillon, waardoor de geserveerde soep gevarieerd, hapklaar en veelzijdig op tafel ligt. Deze rijke aromatische soepen worden de hele dag geserveerd, zelfs bij het ontbijt. Een typische ochtendspecialiteit van Vietnam is de Phở, een bubbelachtig warme noedelsoep die vaak dagelijks als stevige basis wordt genomen, bijvoorbeeld met dunne plakjes rundvlees als Pho Bo of met kip als Pho Ga. Het is belangrijk om de rijke soep volledig van de huid te absorberen om te laten zien dat het bijzonder goed smaakt. Anders wordt onmiddellijk een andere portie geserveerd.

Goede eetlust!

Onze partners zijn ook het restaurant Viet Bowl Mitte en het restaurant Co Ha.