Molino del Villar

Szkolenia ARTISAN BREAD WITEAST INTEGRAL AND INGREDIENTS BIOLOGICZNY MOTHER. Molino del Villar

Ernesto produkuje chleb. Za tym prostym wyglądem - w okupacji kryje się sposób robienia rzeczy całkowicie rewolucyjnych, a historia projektu, który trwał ponad 22 lata, u podnóża Penyagolosa, realizując alternatywną, świadomą i odpowiedzialną energetycznie energię odnawialną i produkty przyjazne dla środowiska. Wypiekanie chleba, chleb. Rodzaje ziaren chleba i uprawy: konwencjonalne, ekologiczne różnice. Mielenie i różne rodzaje mąki. Ciasto zakwaszone: uprawa i konserwacja. Piec i różne metody gotowania; ulepszanie piekarników domowych. Ugniatanie i funkcja. Fermentacja mlekowa i pielęgnacja. Pieczenie .... i cieszyć się dzieleniem się wszystkim pośród natury.

Miejsca są ograniczone: maksymalnie 8 miejsc siedzących. Opłata za kurs od września wynosi 75 € i obejmuje pełne wyżywienie: przekąski, kolację, śniadanie, obiad i kolację. Osoby biorące udział w projekcie powinny przynieść fartuch i kapelusz lub szalik, aby zebrać włosy, pościel lub śpiwór (nie licząc instalowania bajery) oraz potrzebę higieny osobistej.

Planowany program:

Piątkowe popołudnie: 18 do 19:30: recepcja, zostawić naczynia i zainstalować. Picaeta, pierwszy kontakt z obiektami i prezentacja.

część teoretyczna (I). Ziarno i części

• Odmiany pszenicy i zbóż: cechy wypieku chleba.
• Mieszanki serwatki.
• Mąki: różne rodzaje rozdrabniania: zawartość procentowa ekstrakcji mokrej i suchej.
• Rodzaje młynów.

Część teoretyczna (2). Uprawy

• Rolnictwo konwencjonalne i ekologiczne: pochodzenie, leczenie i szkodniki.
• Suwerenność żywnościowa.
• Adnotacje partycypacyjne.

Część teoretyczna (3):

• Rodzaje pieców i możliwe ulepszenia w zakresie domowym i kulinarnym.
• Zapalanie pieca.
• Przygotowanie wypoczynku i kolacji: zbieranie drewna opałowego, ognisko ....

część teoretyczna i praktyczna (4) Matka:

• Rozwój i konserwacja procesów fermentacji alkoholowej i mlekowej.
• Przygotuj się na następny dzień z matką.
• Dzień Zamknięcia.

Sobota rano: Śniadanie.

• Zaczęliśmy ugniatać: ugniatanie i jego raison d'etre

• Napięcie i konsystencja ciasta
• Utworzony
• Chleb i bochenek w plastrach
• Fermentacja i pielęgnacja chleba

Przygotowywanie do przygotowywania posiłków.

• Pieczenie i dawstwo: jakie czynniki.
• Konserwacja chleba.
• Zbieranie i przygotowywanie żywności.

Żywność, pulpit i zamykanie. Więcej informacji: molinodelvillar@gmail.com