Tandure

Od ponad 30 lat ufamy naszemu tradycyjnemu piecowi glinianemu "Tandure".

Dzięki jego szczególnym i szczególnie delikatnym właściwościom duszenia i gotowania, możemy idealnie uszlachetniać i uzupełniać nasze kulinarne kreacje. Sukces dowodzi, że mamy rację, a nasi klienci zwracają nasze zaufanie z wdzięcznością i lojalnością.

W 1985 roku rozpoczęliśmy działalność w Brunszwiku, a w 1998 roku przenieśliśmy się do Hanoweru. Z pomocą naszego przyjaciela i architekta Ünal przekształciliśmy niepozorny magazyn w naszą wyjątkową restaurację. Indywidualny wystrój przestrzeni oddaje różnorodność kulturowego wpływu naszej ojczyzny, a wrażenie, jakie wywiera na nas historia i zmiany kulturowe, sprawia, że jesteśmy chętni do historii i zmian kulturowych.

Tajemnica naszego sukcesu polega na połączeniu tradycyjnego pieca z glinianą gliną z wyjątkowo wyrafinowanym wyborem świeżych składników i całkowitym brakiem konserw. Nasze sezonowe warzywa pochodzą z regionalnych gospodarstw ekologicznych. W przypadku drobiu, jaj i mięsa bydła rasy Angus (jałówki) z Doliny Aosty zwracamy szczególną uwagę na dowód pochodzenia. Salzwiesenlamm (jagnięta tekselskie) kupujemy od wielu lat w osobiście wyselekcjonowanych gospodarstwach w Szkocji. Ze świadomości jakości rezygnujemy na znacznie tańsze towary z importu.

Widzimy siebie w tradycji starożytnej kuchni anatolijskiej: bierzemy najlepsze składniki, uczymy się od innych i tworzymy coś nowego. W ten sposób w ostatnich latach powstało wiele potraw, których nie znajdziecie w Turcji. Tradycyjna kuchnia naszej ojczyzny jest jednak nadal integralną częścią naszego menu.

Postrzegamy ją również jako wyraz podstawowej idei naszej kultury i edukacji: gościnności wobec przyjaciół i nieznajomych.