The Castle Dairy

Zamkowa mleczarnia jest najstarszym stale zamieszkałym budynkiem w Kendalu, pochodzącym z XIV wieku. Z tyłu domu znajdują się starożytne otwory drzwiowe, a przód domu ma najmniejsze okno w Kendal. W sypialni na pierwszym piętrze znajduje się oryginalne dębowe łóżko, w którym podobno spała Catherine Parr (szósta i ostatnia żona Henryka VIII).

Budynek został niedawno odnowiony w celu stworzenia ciepłego i przyjaznego otoczenia dla pierwszej drobnej restauracji Kendal. Młody szef kuchni, Robert Stacey, został zwabiony do Cumbria z Londynu, po tym jak zademonstrował pewny i zręczny dotyk w słynnej restauracji Mayfair, Le Caprice i Michelin gwiazdką Galvin w Windows na 28 piętrze London Hilton.

Castle Dairy to ambitna, nowoczesna brytyjska kuchnia. Nacisk kładzie się na pozyskiwanie świeżych, lokalnych, sezonowych składników. Potrawy są inteligentnie zaprojektowane, fachowo przygotowane i zaprezentowane. Co miesiąc zmieniają się menu, aby pokazać jakość obfitych produktów regionu i umiejętności kuchni.

Castle Dairy oferuje wyjątkowe jedzenie i serwis oraz stosunek jakości do ceny. W restauracji pracują praktykanci z Kendal College. Jego celem jest zapewnienie światowej klasy szkoleń i platformy dla wysoko utalentowanych praktykantów, aby mogli rozpocząć swoją karierę zawodową. Pod kierunkiem Roba Staceya restauracja szybko zyskała renomę hojnej, innowacyjnej kuchni, dostarczanej z konsekwencją i stylem.