Agriturismo La Selvina

La Selvina está localizado no território do Monte Porzio Catone, nas encostas do Tuscolo (em um terraço natural com vista para Roma a montante da estrada que liga Frascati ao Monte Porzio Catone) e é delimitada pela antiga Villa Mondragone de 1500 que foi do Papa Gregório XIII, que na mesma emitiu o Touro da reforma do calendário juliano em 1582. Os edifícios da empresa têm uma arquitectura rural que combina bem com o ambiente e as tradições do nosso campo. Nos vinhedos são cultivadas as vinhas antigas das quais são obtidos os famosos Frascati Doc e Frascati Superiore Docg. As uvas previamente selecionadas são vinificadas com modernas técnicas enológicas; além das uvas Syrah, Sangiovese, Cesanese, Montepulciano e Sauvignon, sempre produzidas em vinhedos próprios, produzem I.G.P. Lazio e Castelli Romani Rosso. É dada especial atenção ao cultivo dos olivais de Genazzano e Monte Porzio Catone, de onde nasce o azeite extravirgem homónimo. Ao privilegiar a qualidade, La Selvina continua a antiga tradição vinícola de Frascati e o cultivo da oliveira na região.